Kiflice punjene čvarcima i češnjakom

Ugrijte 1/2 mlijeka sa žličicom šećera pa razmrvite kvasac, dodajte žličicu brašna i ostavite na toplom da se zapjeni.

Prosijte brašno i kuhačom načinite jamicu na sredini. Ulijte zapjenjeni kvas, dodajte sol, omekšali maslac, žumanjke i ostatak mlijeka. Umijesite podatno tijesto, češće ga lupajući o dasku. Formirajte kuglu. Premjestite ga u pogodnu posudu za dizanje posutu brašnom, nožem unakrsno zarežite po vrhu, pokrijte krpom, prozirnom folijom ili poklopcem (tupperware posuda) te ostavite na toplom da udvostruči obujam.

Dok se tijesto diže, proberite čvarke i odstranite dijelove kožica. Isjeckajte ih u multipraktiku (dovoljno je 3 x po par sekundi) i premjestite u posebnu zdjelicu. Iskošite ili protisnite češnjak, dodajte ga čvarcima, posipajte paprom i majčinom dušicom te provjerite slanost. Ako je potrebno dosolite.

Tijesto podijelite na 4 dijela, pa svaki razvaljajte tanko na način da dobijete krug. Rezačem izrežite isječke (od svakog komada tijesta dobije se nekih 8 - 10 isječaka). Na svaki komad stavljajte po žličicu nadjeva (uz širi rub) i motajte od šireg dijela prema užem.

Na plitke kalupe (od pećnice) stavite pek papir i stavljajte kiflice jednu do druge (malo odmaknite jer će narasti). Premažite malo razvodnjenim žumanjkom i pospite sezamom.

Ugrijte pećnicu na 180 st. C i pecite kiflice dok ne dobiju rumenkastu boju.