Kiflice sa tijestom od sira

Svi sastojci neka su sobne temperature.

Vilicom izraditi maslac, sir i malo soli, dodati 3/4 jajeta (1/4 ostaviti za premazivanje, što je sasvim dovoljno) pa sa brašnom zamijesiti tijesto.

Po receptu u tijesto ne ide jaje, ali sam ja dodala jer mi je za premazivanje 1/4 bila i više nego dovoljna, a jaje u tijestu nikad nije višak. Zato sam malo povećala količinu brašna.

Tijesto će biti malo ljepljivo, ali će se hlađenjem stisnuti.

Umotati u prozirnu foliju i spremiti u hladnjak na par sati, a najbolje preko noći.

Kad se izvadi iz hladnjaka, odmah ga razvaljati kako se maslac ne bi ugrijao.

Na pobrašnjenoj radnoj površini tijesto razvaljati u krug 1/2 cm debljine i otprilike 30 cm promjera, podijeliti na 12 trokuta pa svaki urolati od šireg ka užem dijelu.

Poslagati na lim obložen papirom za pečenje.

Kiflice premazati razmućenim jajem i posipati sjemenkama sezama, kima, maka...

Peći na 200°C oko 20 minuta ili dok ne dobiju zlatno žutu boju.

Mogu se i puniti slanim ili slatkim nadjevom. Za slatke kiflice u tijesto staviti samo prstohvat soli i izbaciti sjemenke.

Ako se prave pogačice ili krekeri, tada tijesto razvaljati na 1 cm debljine.