Pohano bijelo meso pileta je poprilično suho.
Ovo je način kako ga učiniti sočnim i drugačijim.
Kijevski odrezak sam prvi puta jeo u ruskom restoranu u
Budimpešti. Bio je serviran s krumpirom “Kartoška Garmoška” – harmonika krumpir
Imali ste priliku vidjeti recept kojeg je pokazala Mediha.
https://www.coolinarika.com/recept/svedski-krompir#komentar2020776
Pohano bijelo meso pileta je poprilično suho.
Ovo je način kako ga učiniti sočnim i drugačijim.
Kijevski odrezak sam prvi puta jeo u ruskom restoranu u
Budimpešti. Bio je serviran s krumpirom “Kartoška Garmoška” – harmonika krumpir
Imali ste priliku vidjeti recept kojeg je pokazala Mediha.
https://www.coolinarika.com/recept/svedski-krompir#komentar2020776
Sastojci
Priprema
Sat-dva prije pripreme stavite maslac u zamrzivač podijeljen na dva dijela i oblikovan u valjčić.
Zarežite uzdužno kožu na prsima pileta
Kožu odvojite.
Pažljivo vodeći nož po prsnoj kosti odvojite bijelo meso sa obje strane pazeći da bataćić krila ostane spojen uz meso, izdvojite mini file i rastucite ga glatkom stranom bata za meso (mini file je okrugli šijlasti mišić koji se lako odvoji od ostatka bijelog mesa).
Rastucite i veliki dio filea.
Meso začinite po želji, stavite maslac, prekrijte s mini fileom pa pažljivo zarolajte.
Panirajte i pržite kao i drugo meso.
varijacije:
a) maslac prije zamrzavanja pomiješajte s majčinom dušicom
b) maslac izmiješajte sa pasiranim žumanjkom tvrdo kuhanog jaja
c) umjesto maslaca odrezak punite nekim plavim sirom
d) maslac omotajte tankim listićem pršuta
e) bilo što što vam se čini da će biti ukusno
Posluživanje
Poslužite uz grašak kuhan u narančinom soku i harmonika krumpir po receptu kojeg je dala Mediha ili kao ja ovaj puta uz slama krumpir. Radi ga se tako da se krumpir nareže na vrlo tanke štapiće i naglo isprži u dubokoj masnoći.
Ostatak pileta iskoristite na vaš uobičajen način
(juha, paprikaš, pečeno, pirjano…...)
Ovaj recept, kao i svi komentari su za 5, ali moram da vas pitam, kako to da vam meso bude suvo kad ga pohujete. Meni uvek, bez iznimke, bude meko i sočno, a spolja hrskavo i zato ga tako najčešće pravim
U Engleskoj, Kijevski odrezak se pravi na isti način kao u ova dva navedena recepta sa jednim malim dodatkom – u maslac se osim nasjeckanog peršina dodaje i sitno nasjeckani češnjak. Češnjak daje izvrstan okus piletini, probajte!
27