Super brzi desert Jamesa Martina!
Super brzi desert Jamesa Martina!
Sastojci
Priprema
Bananu srednje velicine izrezati na otprilike 3 do 4 dijela, a svaki dio prepoloviti uzduzno.
Napraviti smjesu za przenje (gustoce otprilike poput one za palacinke), umociti svaki komad banane u smjesu i prziti kratko u teflon tavi na malo ulja, tek toliko da banane porumene sa svake strane. Odloziti na kuhinjski papir da se ocijedi visak masnoce.
U suhoj teflon tavici karamelizirati secer, bez vode ili ulja, dakle mijesati ga dok se ne istopi i pretvori u gusti sirup smedje boje (pazite da se ne opecete!!!). Kada se secer karamelizirao, u njega dodati sezam ili sjeckane ljesnjake/orahe po izboru. Skloniti karamel s vatre.
Uz pomoc dvije zlice u karamel uvaljati komad po komad przene banane (bolje ne sve odjednom), izvaditi iz serpice i prebaciti u posudu s hladnom vodom, kako bi se zaustavio proces kuhanja i kako bi se banane sto prije ohladile. Ne drzite banane dugo u vodi, samo par sekundi.
Posluziti odmah uz kuglu sladoleda od vanilije.
Posluživanje
Savjeti:
- Ako ocekujete goste, mozete unaprijed pripremiti przene banane, pa ih zadnji cas pred sluzenje karamelizirati, ali je puno bolje ako se sve radi na licu mjesta, jer je tijesto oko przenih banana vrlo hrskavo i stajanjem postaje sve mekse.
- Ne preskacite ovaj dio s przenjem - iako bi se na taj nacin ustedjelo na kalorijama, sloj tijesta oko banane daje joj vrlo kremasti okus i strukturu, a navodno se karamel nece dobro uhvatiti na samoj banani (nisam probala tu verziju, ali ovo je savjet kuhara).
- Banane su vrlo zasitne, pa je najbolje da izracunate broj osoba koje ce ih jesti. Ja za svoju obitelj pravim jednu vecu bananu, tako da svatko dobije trecinu uz kuglu sladoleda i to je vise nego dovoljno. Ne racunajte na to da desert moze stajati dugo posto se karamel nakon nekog vremena smeksa i otopi.
21