Unapred se izvinjavam ako sam pogresno napisala naziv ovog zacina...Svaki put kad odem u Tursku napunim kofer zacinima,narocito onim koji se tradicionalno koriste kod njih,a kod nas slabo ili nikako...Ovaj "crveni biber" kako ga prevode je jako zanimljiv,mesavina slanog,kiselkastog i blago pikantnog...
Ovo su vise ideje,a manje recepti kako da uzivate u specificnom ukusu ovog orijentalnog zacina...
Unapred se izvinjavam ako sam pogresno napisala naziv ovog zacina...Svaki put kad odem u Tursku napunim kofer zacinima,narocito onim koji se tradicionalno koriste kod njih,a kod nas slabo ili nikako...Ovaj "crveni biber" kako ga prevode je jako zanimljiv,mesavina slanog,kiselkastog i blago pikantnog...
Ovo su vise ideje,a manje recepti kako da uzivate u specificnom ukusu ovog orijentalnog zacina...
Sastojci
Priprema
Kimizi proso-Oprati proso,preliti ga sa dozom i po vode i pustiti da provri,pa samnjiti vatru.Cim provri dodati soja sos,kurkumu i majcinu dusicu,blago promesati,a zatim posuti alevom paprikom i ne mesajuci skuvati proso(ovom mom je potrebno 10-ak minuta kuvanja).Cim se skuvalo pobiberiti,staviti kokosovo ulje i izrendati kozji sir,blago promesati(najbolje kineskim stapicem ili nozem,da se ne bi raspalo),poklopiti i ostaviti 15-ak minuta da se ukusi prozmu.Preruciti u tanjir i obilno posuti kirmizijem;-)
Kirmizi kukuruz-Skuvati kukuruz na uobicajeni nacin.Pre serviranja ga namazati mladim kajmakom,posoliti ukoliko volite slanije(ja nisam),uvaljati u kirmizi i za sam kraj ga posuti parmezanom.Slozenija,ali ukusnija varijanta je kada na pola ili skoro kuvan kukuruz prebacite na foliju,namazete ga kajmakom ili puterom,dodate kirmizi i tako zapecete,a kasnije samo pospete parmezanom...
Posluživanje
Proso posluziti dok je jos toplo...Za vegetarijance savrsen samo stalni obrok zbog obilja belancevina,vitamina i minerala koji ga cine kompletnim...Ne treba smetnuti s uma da je proso jedina alkalna zitarica.Naravno,"najobicnija"paradajz salata bi se savrseno uklopila.Svakako moze biti odlicna zamena pirincu kao prilogu.
Sto se kukuruza tice,odlicna promena za dorucak...
Hvala na objasnjenju!Iznenadjujuce,ali je na kesici ovog puta bi8o i prevod sa turskog,stajalo je samo crveni biber...ali zaista ukusom podseca na papriku i to neki specifican oblik proizvodnje,kao da je dimljena,a opet je blago kiselkasta...ljuta,nazalost,nije uopste😁
Kako je tebi ispao recept?
2