Moj profil

Kirmizi kao inspiracija

45 minuta
5

Unapred se izvinjavam ako sam pogresno napisala naziv ovog zacina...Svaki put kad odem u Tursku napunim kofer zacinima,narocito onim koji se tradicionalno koriste kod njih,a kod nas slabo ili nikako...Ovaj "crveni biber" kako ga prevode je jako zanimljiv,mesavina slanog,kiselkastog i blago pikantnog...

Ovo su vise ideje,a manje recepti kako da uzivate u specificnom ukusu ovog orijentalnog zacina...

Unapred se izvinjavam ako sam pogresno napisala naziv ovog zacina...Svaki put kad odem u Tursku napunim kofer zacinima,narocito onim koji se tradicionalno koriste kod njih,a kod nas slabo ili nikako...Ovaj "crveni biber" kako ga prevode je jako zanimljiv,mesavina slanog,kiselkastog i blago pikantnog...

Ovo su vise ideje,a manje recepti kako da uzivate u specificnom ukusu ovog orijentalnog zacina...

Sastojci

soljica prosa
solja i po vode
shoya sos
majcina dusica
kk kokosovog ulja
kirmizi
mladi kukuruz
mladi kajmak
kirmizi

Priprema

1.

Kimizi proso-Oprati proso,preliti ga sa dozom i po vode i pustiti da provri,pa samnjiti vatru.Cim provri dodati soja sos,kurkumu i majcinu dusicu,blago promesati,a zatim posuti alevom paprikom i ne mesajuci skuvati proso(ovom mom je potrebno 10-ak minuta kuvanja).Cim se skuvalo pobiberiti,staviti kokosovo ulje i izrendati kozji sir,blago promesati(najbolje kineskim stapicem ili nozem,da se ne bi raspalo),poklopiti i ostaviti 15-ak minuta da se ukusi prozmu.Preruciti u tanjir i obilno posuti kirmizijem;-)

2.

Kirmizi kukuruz-Skuvati kukuruz na uobicajeni nacin.Pre serviranja ga namazati mladim kajmakom,posoliti ukoliko volite slanije(ja nisam),uvaljati u kirmizi i za sam kraj ga posuti parmezanom.Slozenija,ali ukusnija varijanta je kada na pola ili skoro kuvan kukuruz prebacite na foliju,namazete ga kajmakom ili puterom,dodate kirmizi i tako zapecete,a kasnije samo pospete parmezanom...

Posluživanje

Proso posluziti dok je jos toplo...Za vegetarijance savrsen samo stalni obrok zbog obilja belancevina,vitamina i minerala koji ga cine kompletnim...Ne treba smetnuti s uma da je proso jedina alkalna zitarica.Naravno,"najobicnija"paradajz salata bi se savrseno uklopila.Svakako moze biti odlicna zamena pirincu kao prilogu.

Sto se kukuruza tice,odlicna promena za dorucak...

  • Proso(1)

2

Hvala na objasnjenju!Iznenadjujuce,ali je na kesici ovog puta bi8o i prevod sa turskog,stajalo je samo crveni biber...ali zaista ukusom podseca na papriku i to neki specifican oblik proizvodnje,kao da je dimljena,a opet je blago kiselkasta...ljuta,nazalost,nije uopste😁

kırmızı pul biber, tako se pise 🙂 Zapravo to je izmrvljena crvena paprika. Ukus zavisi od ljutine paprike 🙂 U svakom slucaju odlican recept. 

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)