Moj profil

Kiseli kupus na alzaški način

41
Kiseli kupus na alzaški način

Iako se sezona kiselog kupusa bliži kraju to nije razlog da vam ne predstavim još jedno novo jelo iz moje kuhinje. Originalni recept, tiskan na jednom reklamnom letku Bille, koji je potpisao njihov glavni kuhar Giuseppe Daddio, podsjetio me na priču od tome alzaškom jelu od gospođe Zlate, koja je godinama živjela u Strasbourgu. To je „uzburkalo“ moju gurmansku znatiželju, pa sam ovih dana to pripremila sa svojim domaćim kiselim kupusom. Recept sam, uz male izmjene, prilagodila mom načinu kuhanja i tako dobila još jedno izvrsno jelo raskošnih okusa. Sa zadovoljstvom i to objavljujem ovdje a jelo preporučam svim ljubiteljima kiselog kupusa, posebice onima koji vole „jela iz jednog lonca“.....

Iako se sezona kiselog kupusa bliži kraju to nije razlog da vam ne predstavim još jedno novo jelo iz moje kuhinje. Originalni recept, tiskan na jednom reklamnom letku Bille, koji je potpisao njihov glavni kuhar Giuseppe Daddio, podsjetio me na priču od tome alzaškom jelu od gospođe Zlate, koja je godinama živjela u Strasbourgu. To je „uzburkalo“ moju gurmansku znatiželju, pa sam ovih dana to pripremila sa svojim domaćim kiselim kupusom. Recept sam, uz male izmjene, prilagodila mom načinu kuhanja i tako dobila još jedno izvrsno jelo raskošnih okusa. Sa zadovoljstvom i to objavljujem ovdje a jelo preporučam svim ljubiteljima kiselog kupusa, posebice onima koji vole „jela iz jednog lonca“.....

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
1 kom roštilj kobasice
2 žlice svinjska masti
1 glavica luka
5-6 srednjih krumpira
1 veća jabuka
pola žlice smeđeg šećera
12 klekovih bobica
10 zrna papra
2 lista lovora
4 češnja češnjaka
1 žličica kurkume
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Pripremiti sve sastojke za ovo fino jelo u „jednom loncu“: domaći kiseli kupus, kotlete,  krumpir, jabuku i ostalo sa popisa sastojaka.

2.

Slaninu narezanu na male ploške staviti uz mast u dublju posudu lonac i uz miješanje pirjati dok ne dobiju lijepu smeđu boju. Dodati narezani luk i lagano pirjati dok ne postane staklast a potom dvije trećine narezanog kiselog kupusa (ostatak sačuvati za kasnije). Dodati smeđi šećer, promiješati i nastaviti lagano pirjati sve dok se šećer ne rastopi.

3.

Kotlete posoliti i po papriti te staviti pržiti u drugu posudu na zagrijanu mast. Kratko ih popržiti s jedne i druge strane.

4.

U posudu sa pirjanim kupusom dodati papar, klekove bobice i lovorov list.

5.

Nakon toga po kupusu rasporediti na kriške narezane jabuke i krumpir......

6.

......i po tome posložiti popržene kotlete.

7.

U posudu još dodati na komade narezanu kobasicu....

8.

........pa sve prekriti  sačuvanom trećinom narezanog kiselog kupusa.

9.

Zaliti sa vodom da se prekriju svi sastojci i kuhati lagano oko 90 minuta. Pred kraj dodati malo papra i kurkumu.

10.

Poslužiti ukrašeno s malo svježeg peršina.

  • Za-isprobati(1)
  • Expres-lonac(1)
  • Kupusss-kiseli(1)
  • Ručak(1)
  • Kiseli kupus(1)
  • Kupus, kiseli(1)

5

Ovo mora biti jako fino! Spremljen i bit će isproban čim prije!

Jako dobro i zanimljivo, uvijek rado otvorim vaše rcp ponajviše radi uvoda koji je jednako zanimljiv kao i recepti popraćeni fotkama 👋

Odličan recept!!.. klekove bobice obavezno kad ih imam stavljam u kiselo zelje kad dinstam tako je moj tata dodavao. Ovo je sigurno odlično imam slični recept  s kotletima kiselim zeljem i krumpirom..ma za prste polizat je a krumpir najbolji jer pokupi sve okuse... ovdje jabuka mora da daje osobit štih... Jelo ćemo svakoko zabilježit i isprobati jer domaćeg kiselog zelja imamo još a malo sam pospremila u staklenke po tvom receptu.. Odlično jelo  kao i uvijek iz fine Memine kuhinjice.Lijep pozdrav Memići-penzići i do viđenja u Koprivnici!!!))♥☼♥

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Kiseli kupus sa suhim rebrima
mezimce

Kiseli kupus sa suhim rebrima