Moj profil

Kiseli kupus sa safranom, jecmom......

90 minuta
7
Kiseli kupus sa safranom, jecmom......

Sve vise je u mojoj kuhinji zastupljen jecam umesto rize. Tako je i ovaj kiseli kupus obogacen,jecmom,sa visa vrsta mesa ,dao jedan izuzetno ukusan rucak, a safran mu je dao boju sunca......Mi smo bas uzivali,.... jer je kod nas u Australiji prava zima.....brrrrrr....

Sve vise je u mojoj kuhinji zastupljen jecam umesto rize. Tako je i ovaj kiseli kupus obogacen,jecmom,sa visa vrsta mesa ,dao jedan izuzetno ukusan rucak, a safran mu je dao boju sunca......Mi smo bas uzivali,.... jer je kod nas u Australiji prava zima.....brrrrrr....

Sastojci

1 glavica kiselog kupusa-seckan
2-3 kom luka-seckanog
1/2 stapica celera-seckan
1 kom mrkve-seckane
2 kom junetine-osobuko-krupnije seceno
3 kom od teleceg repa
1 kom suhe butkice
200 g jecma
150 g sveze slanine sa rebrima-krupnije seceno
30 g putra
2 kasike pire paradajza
zacini so, biber u zrnu, tucana paprika, bosiljak, ruzmarn n
1/2 kasokice zrna korijandera
1/2 kasikice mlevenog kumina
na vrh noza prah od safrana
vode po potrebi-prokuhane

Priprema

1.

Sve povrce i meso pripremiti.

Suhu butkicu posebno napola skuhati.

Jecam natopiti da odstoji preko noc.

Sutradan jecam kuhati 15 minuta,pa ga ostaviti u vodi u kojoj se kuhao da nabubri.

2.

Luk prziti na putru, seceru i soli-da postane lako karameliziran,sad dodati seckano povrce,pa sve dinstati na na visokoj temperaturi uz stalno mesanje oko 5 minuta.

Zatim dodati svezu slaninu pa nju u jednom delu posude prziti da malo porumen, zatim dodati sveze meso, sve zacine i ako je potrebno malo kunane vode, jos kuhati ok 15 minuta.

3.

U dublju posudu redjati seckani kupus,dinstano povrec i malo secenog mesa od napola kuhane suhe butkice,te seckani kupus.

Tako raditi dok se sve ne utrosi, naliti sa prokuhanom vodom , kuhati [ da lagano kuha]1 sat poklopljeno.

Sad dodati jecam-promesati-probati okus i ako se voli par krupnijih oguljenig krompira i sve jos kuhati oko 20-25 minuta.

4.

Uz kiseli kupus sa safranom, jecmom.... posluziti preprzenie kockice hleba, kuhani krompir iz kupusa i casaom crnog vina.

Mi smo danas uzivali..... u ovom pravom zimskom jelu,a  kod nas u Australiji je prava zima brrrrrr..Prijatno....... ali kad Vam dodje zima!!!!!!!!!

Posluživanje

Kad kupus kuham uvek kuham vecu kolicinu, tako da ga rasporedim u odgovarajuce posude, zamrznem i posle i kad je leto uzivamo.... u njegovom posebnom osvezenju okusu.

2

👋  hvala Tince

Kiseli kupus ti je prva liga Biljanče 🤗

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Kiseli kupus sa suhim rebrima
mezimce

Kiseli kupus sa suhim rebrima