Kiseli vrganji

Vrgnje zdrave i tvrde cetkicom ocistiti od lisca ,necistoce,i zemlje.Potom ih zajedno sa pacurima isjeci na kockice,a manje primjerke na polovine.Isjecene vrganje staviti u vecu kolicinu kljucale vode kojoj je dodano malo sirceta i soli.Kuhati deset minuta.

Posebno u drugoj serpi sjediniti sve a marinadu i kuhati 20 minuta.Vrganje u medjuvremenu usuti u cjedilo ili veci djevdjir a potom ih rasporediti u manje teglice ,pazeci pritom da ne budu pretrpane.

U svaku teglicu staviti po jedan list lovora ,zrno gorusice i bibera.Kada se marinada malo prohladi ,sipati u teglice preko gljiva.Odozgo usuti malo ulja i zatvoriti poklopcima na navoj.Ostaviti na hladnom mjestu najbolje u frizideru.