Moj profil

Kiseli zeleni paradajz i lucice

32
Kiseli zeleni paradajz i lucice

Salata za zimu.

Salata za zimu.

Sastojci

1/2 kg ociscenih lucica
3 kg ociscenog zelenog paradajza
2 l vode
1/2 l bijelog vinskog octa 5%
150 g secera
100 g soli
zrna gorusice
ljute feferone, ako volite ljutkaste salate

Priprema

1.

Lucice koja ja imam se zovu salota ili ljutika. Zbilja je zahvalna vrsta luka koja je idealna za manje vrtove, jer iz jedne male lucice koju zasadite iznikne 10 - 15 novih. Ljeti jedemo ovaj  luk svjez i u salati a u jesen ga jedemo svjezeg ili ukiseljenog.

2.

Lucice preliti sa dosta toplom vodom i ostaviti 2-3 min. Zatim vodu iscjediti i preliti sa vrelom vodom i odmah poceti sa ciscenjem. Tako je lakse skidati ljusku koja je dosta tanka i pripijena uz luk.

Paradajz oprati i isjeci na pola onaj koji je sitan, one malo vece isjecite na cetvrtine, a onaj najveci na sestine. Luk i paradajz pomjesati u jednoj vecoj zdjeli.

3.

Vodu, ocat, secer i sol stavite na vatru da prokljuca i prelijte preko povrca koje promjesate.

Zlicom koja je ima rupice na sebi vadite povrce i slazite u staklenke koje ste predhodno oprali, sterilizirali i zagrijali u rerni na 100*C. U svaku staklenku stavite po jednu zlicu gorusice, papra u zrnu i ljute feferone koje na vise mjesta probodete nozem.

Svaku teglicu naspite vodom u kojoj je bilo povrce. Udarite par puta od radnu podlogu kako bi suvisan zrak izasao vani. Ako vidite da je ostalo jos mjehurica zraka, uzmite drveni stapic za raznjice i spustite ga do mjesta gdje se nalazi nakupljeni zrak.

Zatvorite staklenke i stavite u rernu koju ste zagrijali na 100*C. Ugasiti rernu i salatu ostaviti u toploj rerni preko noci.

Cuvati na hladnom i mracnom jestu.

Od ove kolicine se dobije 8 staklenki od 750 ml.

Posluživanje

Cuvati na hladnom i mracnom mjestu.

Nakon 2 tjedna salata se moze jesti.

  • Brankai-probala(1)
  • R-rajcica-zelena(1)
  • Zimnica(1)

6

Jaže-kaže :)

Ja opet radila salatu. MM jaže da je fantazija. 🙂

Bas lijepo! Volim ovu salatu jer moze stojati 2-3 sezone a da ne promjeni nista na kvaliteti. Hvala Branka! Lp 🙂

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Džem od zelenog paradajza
BrankaI

Džem od zelenog paradajza

ajvar od zelenog paradajza
TANJA1234

ajvar od zelenog paradajza