Moj profil

Kiseljenje gljiva na staropoljski način

30 minuta
60
Kiseljenje gljiva na staropoljski način

Kada je u Poljskoj došla sezona gljiva, svaku nedelju razna poduzeća organizirala su izlete na gljive uz obavezanu marendu-grah sa koljenicom. Već kao curica od 12 godina išla sam sa ocem na gljive. Moja mama ih je kiselila .Znali smo imati i po stotinjak staklenki ukiseljenih gljiva. Pošto je ovdje prošla godina bila katastrofalna, probala sam taj isti recept primjeniti na pečurke (šampinjone). Meni je fino.

Kada je u Poljskoj došla sezona gljiva, svaku nedelju razna poduzeća organizirala su izlete na gljive uz obavezanu marendu-grah sa koljenicom. Već kao curica od 12 godina išla sam sa ocem na gljive. Moja mama ih je kiselila .Znali smo imati i po stotinjak staklenki ukiseljenih gljiva. Pošto je ovdje prošla godina bila katastrofalna, probala sam taj isti recept primjeniti na pečurke (šampinjone). Meni je fino.

Sastojci

za
1/2 kg malih šampinjona
2 velika luka
1 žlica vegete
1/2 žličice šećera
1 -2 dl alkoholnog octa od 9 posto

Priprema

1.

Pečurkama odstranite nogice i narežite na oko pola cm ili ih iskoristite za nešto drugo.

2.

Skinite kožu sa klobuka i prerežIte na pola, ako su klobuci veći, prerežite na 4 komada.

3.

U vodu stavite luk narezan na ploškice, lovor, vegetu, šećer, biber i soli po vašem ukusu. Neka se kratko kuha oko 10 minuta, dodajte gljive i kuhajte još 5 do 10 minuta, dodajte na litar vode 1 dcl alkoholnog octa.

4.

Još kipuće stavite u staklenke. Zatvorite. Ne treba držati u frižideru, osim kada ih otvorite.

Posluživanje

Znam staviti više octa,ali probajte po svome kako vam više odgovara.

  • Zimnica(5)
  • Gljive(4)
  • Kiseljenje(1)
  • Gljive-prosenjak-zimnica(1)
  • Poljska-jela(1)
  • Gljive-kiseljene(1)
  • Kiseljenje-gljiva(1)
  • Zimnica-gljive(1)

10

Staropoljski način kad ono vegeta u receptu. No probat ću slično ukiselit bukovače uz neku zdraviju domaću varijantu, bez vegete naravno...

#8 Ove godine kiselila sam zajedno: trubače, rusule, lisičarke i prosenjak. Bila sam malo skeptična,ali je ispalo super,obavezno treba sve gljive predhodno ubaciti u kipuću vodu, kuhati pet minuta i odcijediti, onda radim po ovom receptu.

što se i trubice mogu kiseliti? prvi put čujem

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Rajski poriluk sa šampinjonima
foodfan

Rajski poriluk sa šampinjonima