Moj profil

Kiselo-ljuta juha (kineski)

83
Kiselo-ljuta juha (kineski)

Nikad mi u restoranu nije dovoljno ove juhe :) Spremam se već dulje vrijeme isprobati i objaviti recept za nju, proučavala sam dosta recepata na Netu i iskompilirala sastojke (relativno) lako dobavljive u HR. Ova viroza nije mogla biti bolji povod; ljuuuuta i krepka juha, i to nekoliko zdjelica: pa da vidimo tko je jači i ljući! ;)

Nikad mi u restoranu nije dovoljno ove juhe :) Spremam se već dulje vrijeme isprobati i objaviti recept za nju, proučavala sam dosta recepata na Netu i iskompilirala sastojke (relativno) lako dobavljive u HR. Ova viroza nije mogla biti bolji povod; ljuuuuta i krepka juha, i to nekoliko zdjelica: pa da vidimo tko je jači i ljući! ;)

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

1,2 l pilećeg temeljca (mooože i kocka, ali preporučam dobar domaći temeljac)
100 g mrkve
100 g pilećeg mesa (*1)
100 g gljiva shiitake
80 g bambusa iz limenke/staklenke(*2)
100 g tofua (što tvrđi, da se ne raspadne)
3 žlice bijelog octa
4 žlice umaka od soje
1,5 žlica finog škrobnog brašna (Gussnel / Gustin)
1 komad mladog luka
začini češnajak u granulama (prahu), chili papričica, sol, papar
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Od hladnog temeljca odvadite 8 žlica i stavite u zdjelicu te pomiješajte sa škrobnim brašnom. Preostalu količinu temeljca zavrijte. Dodajte na sitne trakice narezanu mrkvu i na sitne kockice narezano pileće meso i kuhajte 10 minuta.

2.

Nakon 10 minuta dodajte na sitne kockice narezane gljive i tofu, na sitne trakice narezan ocijeđeni bambus i kuhajte 5 minuta. Nakon 5 minuta dolijte mješavinu temeljca i škrobnog brašna, dobro pomiješajte, a zatim dodajte chili papričicu (svježu, sušenu, mljevenu ili chili pastu), pola žličice češnjaka u granulama, sol, papar, 3 žlice octa i 4 žlice sojinog umaka. Kuhajte još 5 minuta.

3.

Dobro izmutite jaje, i kad je juha gotova, ostavite je na vatri te u tankom mlazu polako izlijte jaje u juhu (ovo zahtijeva malo više iskustva, recimo ja nisam baš vješta u tome pa mi se jaje malo previše raspršilo (bolje je kad su konkretniji komadići jaja, juha je bistrija) :)

4.

Čim izlijete cijelo jaje, sklonite juhu s vatre i umiješajte žlicu-dvije sezamovog ulja. Provjerite je li dovoljno slano. Poslužite odmah. Juhu pospite narezanim trakicama mladog luka (zeleni dio).

5.

*1
Koristila sam zamrznuti temeljac pa sam onih 100 grama mesa naknadno skuhala u juhi. Ako koristite svjež temeljac, možda možete iskoristiti dijelove mesa od kojih ste pripremali temeljac, u tom slučaju meso kuhajte kraće.
*2
Ukoliko bambus ne nalazite nego samo u većim pakiranjima, preostali dio rasporedite u 1-2 vrećice i zamrznite; moći ćete ga poslije iskoristiti za wok.

  • Kinesko(1)
  • Kina(1)
  • Juhe ............(1)
  • Juha(1)
  • Gotveni-jadenja-kinesko(1)

11

Opako dobra juha! Jaja dodaj prije gustina i ne miješaj odmah. Nisam imala gljive ni bambus, dodala korijen celera i grašak - savršeno

Ukus je pravi, spremam je po ovom receptu već dugo, samo u nedostatku bambusa koristim stabljike celera. Hvala na podeljenom receptu, kreativnosti i trudu.

svaka čast, već dugo pokušavam nać recept za ovo, a da su sastojci koje mogu nać 🙂 super slike

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Zimska juha
unikatica

Zimska juha