Moj profil

Kiselo zelje sa kobasicom (i ostacima)

4
Kiselo zelje sa kobasicom (i ostacima)

Može biti i glavno jelo (slično je satarašu) ali meni je ideja bila napraviti prilog za uz pohano (kojeg uvjek imam u zamrzivaču)

Može biti i glavno jelo (slično je satarašu) ali meni je ideja bila napraviti prilog za uz pohano (kojeg uvjek imam u zamrzivaču)

Sastojci

500 g kiselog zelja
300 g pikant kobasice
180 g ostaci (masnije) od svinjskog buta
2 kom luk žuti
1 kom mrkve
1 žlica nasjeckani list peršina
2 češnja češnjaka
cca 2 dl crnog vina
cca 1/2 dl maslinovog ulja
2 žlićice friško mljeveni crni papar
malo soli (za luk)
2 žlićice Vegete
1 žlićica mljevenog kima
1/2 žlićice ljuta mljevena paprika
2 žlićice mediteranskog začina
1 kom povrtna kocka (rastopljena u 3 dl vode)
1 žlica pešta (pomiješani: panceta,češnjak i peršin)

Priprema

1.

Kiselo zelje malo isprati (može se oprati i u cjedilu ali ja volim kada je malo kiselije pa ga samo dok je još u pakiranju malo properem)

2.

luk, peršin, češnjak i povrtnu kocku usitniti a mrkvu i celer naribati

3.

U manju padelicu uliti cca 3 dl vode i staviti povrtnu kocku pa zakuhati da se kocka otopi. Maknuti sa vatre

4.

U veću zdjelu uliti maslinovog ulja i kada se malo zagrije (ne grijate pre više da ne zagorči) staviti peći kobasice. Paći 5-6 minuta samo da uhvate koricu (izvaditi sa strane na tanjur i pokriti)

5.

U istu zdjelu sada staviti luk (lagano posoliti) i pržiti 10-tak minuta (da zažuti) pa dodati meso (ostatke od svinjskog buta) i češnjak. Pržiti dok meso ne promijeni boju

6.

Sada dodati i kiselo zelje (nastaviti pržiti bez dodavanja tekućine još par minuta da se zelje malo zapeče) pa dodati koncentrat rajčice, list lovora, naribanu mrkvu i celer, (ja sam tu dodao i žlicu pešta, malo papra i slatke mljevene paprike)

7.

Sadržaj zaliti sa cca 1-2 dl vina i dok se krčka narazati kobasice (one koje smo popržili) na kolutove.

8.

U zdjelu dodati kobasice i ostale začine (žlićicu kima, malo vegete, papra, mediteranski začin...ili neke druge začine po želji)

9.

Sve zaliti sa onih 3 dl tekućine u kojoj smo otopili povrtnu kocku, promiješati i dinstati još oko 20-tak minuta

10.

Probati, dodati peršin i po želji još začiniti. Kuhati još 5-10 min i skinuti sa vatre

Posluživanje

Može se poslužiti kao samostalno jelo (uz neki pire krumpir ili samo sa kruhom) ali ja ću to koristiti kao prilog pohanom mesu (ono što mi je po ljetu sataraš to mi je po zimi kiselo zelje:)

  • Kiselo zelje(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Međimursko kiselo zelje s noklicama
okusPokus

Međimursko kiselo zelje s noklicama

Zapečeno kiselo zelje
dubravka56

Zapečeno kiselo zelje