Moj profil

Klasicna americka torta od cokolade (fudge) i sira

90 minuta
271
Klasicna americka torta od cokolade (fudge) i sira

Moje je pravljenje kolaca beskonacna serija improviziranja, eksperimentiranja, dovijanja kako napraviti nesto slatko sto brze i (cesto) sto jeftinije. No prema klasici se odnosim s duznim postovanjem (nema margarina, pudinga, slaga iz vrecice i zelatine) – samo najfiniji sastojci i najbolja cokolada!

Moje je pravljenje kolaca beskonacna serija improviziranja, eksperimentiranja, dovijanja kako napraviti nesto slatko sto brze i (cesto) sto jeftinije. No prema klasici se odnosim s duznim postovanjem (nema margarina, pudinga, slaga iz vrecice i zelatine) – samo najfiniji sastojci i najbolja cokolada!

Sastojci

Krema od sira
1/2 kg ricotte
130 gr sitnoga secera
Osnovno tijesto
120 gr brasna
125 gr maslaca
3 zlice secera + vanil-secer
3-4 zlice kakaoa u prahu
3 zlice mlijeka
Cokolada na vrhu
250 gr maslaca
250 gr crne cokolade (74%)
200 gr secera
60 gr brasna
Ukrasavanje, dodatak uz tortu
2 zlice likera od mandarine

Priprema

1.

Najprije napraviti kremu od sira – pomijesati ricottu sa secerom i jajima – i staviti u frizider da se lagano ohladi.

2.

Ukljuciti pecnicu na 180 C i mali pleh za torte obloziti pek-papirom.

3.

Umijesati sve sastojke za osnovno tijesto u rastopljeni maslac (rukom, ne mikserom) i smjesu utapkati na dno pleha. Peci 15 minuta, dok tijesto ne dobije mat-boju.

4.

Izvaditi, malo ohladiti, na tijesto staviti kremu od sira i sve vratiti u frizider dok se priprema cokoladni dio (koji ce biti fizicki malo tezi, pa je dobro da se krema od sira jos mrvicu stegne).

5.

Za cokoladni dio otopiti maslac i cokoladu (najbrze je u mikrovalnoj, a moze i na pari). Savjetujem da u zdjelu za mikrovalnu najprije stavite cokoladu, a nakon nekih 20-30 sekundi dodate maslac, kako bi se sve otopilo istodobno.

6.

U tu smjesu rukom (ne mikserom!) umijesati jaja, secer i brasno. Preliti preko kreme od sira.

7.

Pecnicu ukljuciti na 160 C i tortu peci oko sat vremena, bez otvaranja. (Ja ju pecem oko 50 minuta, a zatim vidim treba li jos malo. Kora ce na vrhu poceti lagano pucati, a na dodir, kada ju kucnete, cinit ce se kao da je unutra jos tecna.) Neka stoji malo u pecnici na ugasenom, a zatim ju izvadite van.

8.

U ovom trenutku nikako ju nemojte rezati da probate jer ce se vruca cokolada razliti – torta mora prenociti i dobro se ohladiti kako bi bila kompaktna. Sto dulje stoji, tvrda je.

9.

Buduci da je okus fini i gorkasti zbog crne cokolade (mozete kombinirati i 200 gr crne i 50 gr mlijecne), cesto ju serviram uz slatko vrhnje (od punomasnoga mlijeka – kratko se umuti mikserom i doda mu se mrvica secera, te zlica likera od mandarine ili Grand Marniera od narance).

Posluživanje

Uz ovu klasicnu ljepoticu ne ide slag na spricu, hole i sl. Nema improvizacije ni bizuterije ;-). Torta se jede kad djeca spavaju. Poslije nje se ne sjeda za volan ;-)
Recept je iz jednoga starog broja casopisa “Elle” s izborom najboljih cokoladno-sirnih kolaca.

  • Torte(7)
  • Cheesecake(4)
  • Čokolada(4)
  • Sir(4)
  • Klasicna-americka-torta-od-cokolade-fudge-i-sira(2)
  • Torta-sir(1)
  • Grand-marnier(1)
  • Torta-coko(1)
  • Brownies(1)

38

Savršena!

vrata moje pecnice jos uvijek ne skripe 😉

Lako se tebi sad ku...cit, kad si procitala salabahter 😁

Vrata se otvaraju polako, da se ne polome 😁

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Čokoladna ograda za torte
hatshepsut

Čokoladna ograda za torte