Glavno jelo savrsenog ukusa i isprepletenih zacina
Glavno jelo savrsenog ukusa i isprepletenih zacina
Sastojci
Priprema
Persun i korijander sitno isjeckati pa pomijesati sa mljevenim mesom. Dodati sitno sjeckan crni luk (1 kom.), kumin, cimet, cayenne papar, malo soli i bibera i dugo "mijesiti" rukom, da se meso dobro sjedini sa svim sastojcima. Ostaviti na hladnom oko 2 sata. Zatim loptice/cufte proprziti na maslinovom ulju i drzati na toplom.
Na ulju u kom su se przile cufte proprziti sjeckani crni i bijeli luk, sjeckani djumbir i chili papricicu. Zatim dodati kurkumu i propziti sve zajedno nekoliko minuta.
U tajine posudu (pripremljenu za kuvanje/przenje) staviti przene cufte, zatim przeni luk sa djumbirom, naliti vodom toliko da cufte budu prekrivene i kuvati na tihoj vatri.
Nakom dva sata dodati usoljeni limun i ostaviti tako na tihoj vatri jos 2o-tak minuta. Gotovo jelo posuti sjeckanim korijanderom prije sluzenja.
Posluživanje
Uputstvo za upotrebu tajine posude dobijete prilikom kupovine.
Moze se po zelji dodati i sjeckana svjeza nana. Umjesto usoljenog limuna se moze koristiti i sok od limuna. Na slici je jelo posluzeno uz kuvanu heljdu.
5