Moj profil

Klasični Bienenstich ( pčelin ubod ) kolač

150 minuta
140
Klasični Bienenstich ( pčelin ubod ) kolač

Bienenstich je prvi put napraljen sredinom 18 stoljeća od Njemačkih Konditora ( slastičara ) . Ovaj kolač posebno označuje zlatno-žuta slatka površina sa karamelizovanim bademovim listićima.

Bienenstich je prvi put napraljen sredinom 18 stoljeća od Njemačkih Konditora ( slastičara ) . Ovaj kolač posebno označuje zlatno-žuta slatka površina sa karamelizovanim bademovim listićima.

Sastojci

za
Za tijesto sa kvascem
1/2 kocke od friškog kvasca
125 ml mlijeka
60 g ( 3 kašike ) šećera
400 g brašna
60 g putera
Za bademov karamel
60 g putera
100 ml tečnog šlaga
3 kašike mlijeka
2 kašike ( 25g) gustina
2 kašike meda
Za filu
500 ml mlijeka
4 kašike šećera
6 listića želatina ili 1 vrećica mljevenog želatina
500 ml tečnog šlaga
3 kašike šećera
2 vrećice šlagfixa

Priprema

1.

TIJESTO SA KVASCEM :
1. Kvasac pomješati u mlakom mlijeku sa malo šećera i ostaviti oko 10 minuta da malo nadođe. Dodati rest od šećera, istopljeni puter, jaje, vanilin šećer i pomješati . Dodati brašno , pomješati sve dobro sa mixerom i onda malo mjesiti sa rukama dok se nedobije lijepa glatka masa. Prekriti i ostaviti na toplom mjestu da nadođe oko 30 minuta.
ZA BADEMOVU MASU :
2. Šećer, vaniliju i puter sa tečnim šlagom u šerpi prokuhati, Mlijeko sa gustinom ( bez grudvica ) pomješati. Dodati u vruću puterovu masu i malo prokuhati. Bademove listiće i med pomješati i prohladiti.
3. Pleh 30×40 pomastiti. Tijesto još jednom nakratko sa rukama mijesiti i onda ga ravnomjerno razviti i staviti u pleh. Sa ohlađenom bademovom masom preliti i ravnomjerno podjeliti po tijestu. Pokriti i ostaviti na toplom mjestu oko 30 minuta da nadođe. Rernu ugrijati na 180°C – 200°C. Pleh staviti u sredini rerne i peći oko 25 minuta. Povremeno pogledati da tijesto nebude puno tamno i po mogućnosti smanjiti temperaturu. Gornji dio treba da bude zlatno-žut ( ne taman )
ZA FILU :
4. U međuvremenu skuhati puding sa 4 kašike šećera. Želatin potopiti u hladnoj vodi oko 5 minuta da nabubri. Ocjediti između prstiju i dodati u puding ( ne prevruć ) da se otopi. Dobro pomješati i ohladiti.
5. Gotovo tijesto izvaditi iz rerne i odmah ga izrezati u 3 jednake trake i ohladitislika
Pošto su okrajice malo tamne ja sam isto okolo kolača randove izrezala tako da sam imala lijepu ravnomjernu koru. Trake prerezati po dužini pažljivo ( jer tijesto nije tako debelo )i staviti u četvrtasti obruč slika
6. Šlag čvrsto umutiti sa 3 kašike šećera , vanilijom i šlagfixom. Ohlađeni puding sa želatinom sa mixerom pomješati i postepeno dodavati šlag pjenu. Smjesu dodati na donji dio od tijesta slika iravnomjerno premazati . Prekriti sa gornjim dijelom od tijesta slika i staviti preko noći u frižideru.
komadić
by JasminkaA sa rozom filom.Izgleda veoma interesantno

2.

Još jedan sličan i veoma brzi Bienenstich recept sa biskvit tijestom
recept

Posluživanje

Ovaj kolač se filuje po originalnom receptu sa puterovom kremom, ali ja sam ga po svojom kreacijom napravila , jer onda je veoma kaloričan.
Kada ste napravili filu i ako nekome nije dovoljno slatko , može se naravno dodati šećer po okusu.

  • Kolači(5)
  • Bienenstich(2)
  • Bademi(2)
  • Dizano-slatko(1)
  • Puding-vanilija(1)
  • Kremasti kolaci(1)
  • Dizano(1)
  • Obavezno-isprobati(1)
  • Vidi(1)

15

super recept !!!!

Hvala za sliku .Super izgleda , stavila sam ga uz recept. Lilli

http://www.coolinarika.com/slika/294803 evo i sličice od mog kolačića samo što mi je fil ispo roza nisam našla bijeli želatin pa sam morala uzet crveni..ali okus nemijenja..

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Kolac s bavarskom kremom i malinama
unikatica

Kolac s bavarskom kremom i malinama