Moj profil

Klasični Bienenstich ( pčelin ubod ) kolač

150 minuta
138

Bienenstich je prvi put napraljen sredinom 18 stoljeća od Njemačkih Konditora ( slastičara ) . Ovaj kolač posebno označuje zlatno-žuta slatka površina sa karamelizovanim bademovim listićima.

Klasični Bienenstich ( pčelin ubod ) kolač

Bienenstich je prvi put napraljen sredinom 18 stoljeća od Njemačkih Konditora ( slastičara ) . Ovaj kolač posebno označuje zlatno-žuta slatka površina sa karamelizovanim bademovim listićima.

22.2.2010.
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Za tijesto sa kvascem
1/2 kocke od friškog kvasca
125 ml mlijeka
60 g ( 3 kašike ) šećera
400 g brašna
60 g putera
Za bademov karamel
60 g putera
100 ml tečnog šlaga
3 kašike mlijeka
2 kašike ( 25g) gustina
2 kašike meda
Za filu
500 ml mlijeka
4 kašike šećera
6 listića želatina ili 1 vrećica mljevenog želatina
500 ml tečnog šlaga
3 kašike šećera
2 vrećice šlagfixa
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

TIJESTO SA KVASCEM :
1. Kvasac pomješati u mlakom mlijeku sa malo šećera i ostaviti oko 10 minuta da malo nadođe. Dodati rest od šećera, istopljeni puter, jaje, vanilin šećer i pomješati . Dodati brašno , pomješati sve dobro sa mixerom i onda malo mjesiti sa rukama dok se nedobije lijepa glatka masa. Prekriti i ostaviti na toplom mjestu da nadođe oko 30 minuta.
ZA BADEMOVU MASU :
2. Šećer, vaniliju i puter sa tečnim šlagom u šerpi prokuhati, Mlijeko sa gustinom ( bez grudvica ) pomješati. Dodati u vruću puterovu masu i malo prokuhati. Bademove listiće i med pomješati i prohladiti.
3. Pleh 30×40 pomastiti. Tijesto još jednom nakratko sa rukama mijesiti i onda ga ravnomjerno razviti i staviti u pleh. Sa ohlađenom bademovom masom preliti i ravnomjerno podjeliti po tijestu. Pokriti i ostaviti na toplom mjestu oko 30 minuta da nadođe. Rernu ugrijati na 180°C – 200°C. Pleh staviti u sredini rerne i peći oko 25 minuta. Povremeno pogledati da tijesto nebude puno tamno i po mogućnosti smanjiti temperaturu. Gornji dio treba da bude zlatno-žut ( ne taman )
ZA FILU :
4. U međuvremenu skuhati puding sa 4 kašike šećera. Želatin potopiti u hladnoj vodi oko 5 minuta da nabubri. Ocjediti između prstiju i dodati u puding ( ne prevruć ) da se otopi. Dobro pomješati i ohladiti.
5. Gotovo tijesto izvaditi iz rerne i odmah ga izrezati u 3 jednake trake i ohladitislika
Pošto su okrajice malo tamne ja sam isto okolo kolača randove izrezala tako da sam imala lijepu ravnomjernu koru. Trake prerezati po dužini pažljivo ( jer tijesto nije tako debelo )i staviti u četvrtasti obruč slika
6. Šlag čvrsto umutiti sa 3 kašike šećera , vanilijom i šlagfixom. Ohlađeni puding sa želatinom sa mixerom pomješati i postepeno dodavati šlag pjenu. Smjesu dodati na donji dio od tijesta slika iravnomjerno premazati . Prekriti sa gornjim dijelom od tijesta slika i staviti preko noći u frižideru.
komadić
by JasminkaA sa rozom filom.Izgleda veoma interesantno

2.

Još jedan sličan i veoma brzi Bienenstich recept sa biskvit tijestom
recept

Posluživanje

Ovaj kolač se filuje po originalnom receptu sa puterovom kremom, ali ja sam ga po svojom kreacijom napravila , jer onda je veoma kaloričan.
Kada ste napravili filu i ako nekome nije dovoljno slatko , može se naravno dodati šećer po okusu.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima