Pomalo se primiče vrijeme božićnih blagdana, kada cijeli zrak miriše na suho voće, šećer, med,.... pa hajdemo popuniti tag "Božić" sa malo više recepata i to onih tradicionalnih. Nekada je naime bio običaj da kućanice (mmmhm kućanice?), osim kolača ispeku i božićni voćni kruh, tzv. "klecenbrot" kojeg sada (valjda jedini u Zagrebu) još radi slastičar S. Topolovec iz Bogovićeve.
Pomalo se primiče vrijeme božićnih blagdana, kada cijeli zrak miriše na suho voće, šećer, med,.... pa hajdemo popuniti tag "Božić" sa malo više recepata i to onih tradicionalnih. Nekada je naime bio običaj da kućanice (mmmhm kućanice?), osim kolača ispeku i božićni voćni kruh, tzv. "klecenbrot" kojeg sada (valjda jedini u Zagrebu) još radi slastičar S. Topolovec iz Bogovićeve.
Sastojci
Priprema
Za tijesto se svi sastojci dobro promiješaju i umijesi se tijesto koje valja pustiti da pola sata “odmori”. Potom se razvalja u četvrtinu odnosno pravokutnik 3-4 mm debljine.
Voće za nadjev se zajedno smiješa, posipa brašnom i limunovim sokom te prelije ranije zakuhanim sirupom od šećera i vode.
Kada se smjesa za nadjev ohladi, nanese se na razvaljano tijesto i zamota tako da se opet dobije oblik pravokutnika ( prebaci se prvo lijeva strana, pa donja, pa gornja i napokon desna).
Potom se takva četvorina premaže dijelom tučenog jajeta i žumanjcima. Ostavi se da malo “odmori”. Kad se premaz osuši i ispuca, kruh se ponovno premaže ostatkom jaja i površina ukrasi polovinama oraha ili badema.
Stavi se u podmazani pleh i peče na temp. od 180 st. C oko 40-tak minuta, odnosno dok ne dobije lijepu rumenu boju.
Posluživanje
1. Sirup kojim trebate zaliti suho voće mora biti gust, zato dodajte u šećer malo vode, pola čaše-čašu. Meni je prvi put bio prerijedak pa je nadjev ispadao.
2. Božićni voćni kruh, koji ispečen teži 60 do 70 dag zapravo jest ukusan kolač, čak i kada otvrdne. Dapače i peče se zato da može dugo stajati.Jede se uz kavu, čaj ili poslije ručka.
RECEPT JE PRVI PUTA OBJAVLJEN 30.10.2007.
Draga, @Umag - 0208, predivan vam je ovaj kruh i tako nedostaje stara coolinarika. Najljepši pozdrav od srca!
@Umag-0208 znam sve, i sama sam pokušavala.... Al baš kao kad tu i tamo pogledaš fotografiju svoje bivše ljubavi, dobro rečeno 🤭
znaš i sama da smo mi, stari članovi, pokušavali utjecati na one koji su odgovorni za ovu stranicu da je samo ostave kakva je bila, mili bože ništa više ali ništa od toga. I sad, dilema je ili je napustiti (bez mogućnosti brisanja profila, sic!) ili tu i tamo svratiti malo, kao kad tu i tamo pogledaš fotografiju svoje bivše ljubavi😬
Kako je tebi ispao recept?
12