Mnogo lepe :)
Sastojci
Priprema
Krompir skuvati kao za pire i dok je još topao dodati jaje, mast, prstohvat soli i brašno. Dobro promešati testo.
Kidati po parče testa, malo ga izmedju dlanova spljoštiti, staviti šljivu ili kašičicu džema i zatvoriti sa svih strana, pa napravti kuglicu, dok se sve ovo radi, površina treba da bude pobrašnjena i ruke, jer je testo lepljivo, tako i treba da bude, jer kad bih se dodalo još brašna knedle bih bile tvrde, ovako su mekane i tope se u ustima.
Sipati vodu u veću šerpu do pola (da ne bi kipelo kasnije), dodati malo ulja i prstohvat soli i pustiti da proključa.
Spustati knedle u kipuću vodu, smanjiti malo i kuvati desetak minuta, dok ne isplivaju na površinu.
U međvremenu u tiganju na margarinu kratko propžiti prezle, gotove knedle vaditi rešetkastom kašikom i staviti u prezle, a zatim posuti šećerom.
Posluživanje
Od ove mere ispadne oko 30 komada.
Pravila sam danas ove knedle i imam samo jednu primedbu - stavila sam jos manje brasna (225g na 750g krompira) i ipak su bile zilavije nego sto treba (ne neukusne ali daleko od toga dase 'tope u ustima'). Uz tu modifikaciju verovatno bi ispale savrseno 🙂
Takodje, prezle nije ni najmanje neophodno mastiti, dovoljno je proprziti ih u nelepljivom tiganju i posle dodati secer. Onako ulju nikad kraja, mogu ga upijati do prekosutra a nema razlike u ukusu.
7