Kolač s najfinijom kremom od vanilije, vizualno efektan, a ako nagovorite muža da guli jabuke i vrlo jednostavan. Ne znam više gdje sam našla taj recept, mislim da je iz nekih starih novina, u mojoj bilježnici je već godinama.
Kolač s najfinijom kremom od vanilije, vizualno efektan, a ako nagovorite muža da guli jabuke i vrlo jednostavan. Ne znam više gdje sam našla taj recept, mislim da je iz nekih starih novina, u mojoj bilježnici je već godinama.
Sastojci
Priprema
Umijesite brašno, 200 g šećera, sol, jaja i maslac te ostavite da se hladi pola sata.
Grožđice natopite rumom. Očistite i prepolovite jabuke, nakapajte ih limunovim sokom.
Namastite lim 25x38cm. Razvaljajte polovicu tijesta i stavite u lim.
U jabuke (tamo gdje su bile koštice) utisnite grožđice. Stavite ih na tijesto. Izmiješajte prašak za puding sa 150 ml vrhnja. Zakuhajte 600 ml vrhnja, 125 g šećera i vanilin šećer te u to ukuhajte izmiješani puding s vrhnjem. Kada se zgusne izlijte po jabukama- vjerojatno će smjesa biti nešto gušća od običnog pudinga. U principu ako vam je odvajanje pola pudinga komplicirano može se komotno napraviti i nešto veća količina kreme od cijela 2 pudinga, 1 l slatkog vrhnja i 150 g šećera.
Razvaljajte preostalo tijesto i položite ga na jabuke. Rubove pritisnite i pecite cca 50 minuta na 180 C. Žumanjak izmiješajte i 15-ak minuta prije kraja pečenja kistom premažite po kolaču.
Posluživanje
Kada se dobro ohladi ( najbolje preko noći) rezati kroz sredinu jabuka tako da se na uglovima vidi sredina jabuke s grožđicama. Zato je poželjno da su jabuke sitnije i podjednake veličine. Za dekoraciju je više nego dovoljno posuti s malo šećera u prahu, ali ja to uglavnom preskočim.
Da, kuha se u slatkom vrhnju (koje u ovom slučaju ne treba miksati). Ja koristim pravo slatko vrhnje a ne zamjene od biljnih masnoća. Pretpostavljam da može i s tim ali bih ja onda dodala malo manje šećera jer su ta biljna vrhnja već pošećerena. Fil zbog vrhnja dobije jednu malo drugačiju aromu nego da je puding kuhan u mlijeku.
3