Recept za ovu kremastu fantaziju sam nedavno vidjela na Internetu i slikica me odmah oduševila. Prvi puta sam ga radila točno po receptu ali drugi puta sam koristila dvije male izmjene, odnosno dva mala dodatka i sada sam još zadovoljnija tako da ću recept napisati onako kako sam ja radila. Dimenzije tepsije su 23x37 cm.
Recept za ovu kremastu fantaziju sam nedavno vidjela na Internetu i slikica me odmah oduševila. Prvi puta sam ga radila točno po receptu ali drugi puta sam koristila dvije male izmjene, odnosno dva mala dodatka i sada sam još zadovoljnija tako da ću recept napisati onako kako sam ja radila. Dimenzije tepsije su 23x37 cm.
Sastojci
Priprema
Bjelanjke, uz dodatak malo soli izmiksati u čvrsti snijeg dodavajući malo po malo šećer.
Zatim dodati 1 cijelo jaje, još malo miksati i tada lagano umiješati brašno i vodu.
Biskvit staviti u podmazanu tepsiju i peći na temperaturi od 160 stupnjeva oko 15-20 minuta, zavisi od pećnice. Mora dobiti laganu boju, ne smije se prepeći jer će postati tvrdi.
Odmah dok je još vrući probušiti ga na nekoliko mjesta sa čačkalicom i zaliti sa malo mlijeka pomiješanog sa rumom.
Za kremu pomiješati žutanjke, brašno, Gustin, šećer i vanili šećer sa 1 dcl hladnog mlijeka i smjesu ukuhati u 7 dcl mlijeka kao puding. Ja to radim u mikrovalnoj, općenito sve kreme kuham u mikrovalnoj pa ne moram miješati.
U kuhanu, još toplu kremu umiješati maslac, dobro izmiksati i ostaviti da se ohladi. Naravno da će se maslac u toploj kremi otopiti ali kada se krema ohladi opet će se stisnuti i biti će kako treba. Sada kada je hladno vrijeme dovoljno je ostaviti posudu oko pola sata na balkonu.
U ohlađenu kremu lagano umiješati 1,5 dcl tučenog slatkog vrhnja.
Kremu premazati preko biskvita i ostaviti oko 15 minuta da se još malo stisne.
3,5 dcl slatkog vrhnja izmiksati i premazati kolač te ga posipati sa naribanom čokoladom
Posluživanje
Da malo pojasnim ova moja dva dodatka - naime, već sam nekoliko puta radila kolače sa biskvitom od samih bjelanjaka ali niti sama se ne sjećam kada sam prvi puta stavila i jedno cijelo jaje, ali u svakom slučaju takav biskvit mi je puno bolji i sočniji i od toga ne odustajem. Također u sve vanili kreme uz maslac obavezno stavim i malo tučenog vrhnja jer tada kreme postanu rahlije, mekše a opet dovoljno čvrste da se mogu lijepo rezati. Moja preporuka je - svakako upotrijebiti slatko vrhnje životinjskog porijekla a ne biljnog jer se okus uopće ne može usporediti. Dovoljno je u postupku miksanja staviti jednu vrećicu fix želatine i dobije se čvrstoća šlaga kao i kod biljnog.
Kolač dobro ohladiti nekoliko sati i zatim - uživati.
da, kolač je predivan 🙂 ja ga imam pod nazivom Ledene kocke 🙂 meni je taj bijeli biskvit nekako gumen (inače, moja kći ga obožava, baš sam ga radila prošlu nedjelju), pa ti hvala za savjet da se doda cijelo jaje. I ja uvijek dodajem sl. vrhnje u kreme, odlično bude 🙂 lp
13