Moj profil

Kokos&Djumbir Kitchari-Ayurveda

24

Kitchari je jelo drevnog porijekla koje se u Ayurvedi koristi za ciscenje organizma od toksina i vrlo je popularan nacin posta. Osim sto vrlo dobro cisti organizam od otrova, pesticida i drugih stetnih tvari Kitchari u isto vrijeme i kvalitetno hrani jer je vrlo bogat svim hranjivim sastojcima, uravnotezuje metabolicke procese, djeluje protuupalno, regulira probavu; Ayurveda vjeruje da je temelj zdravlja u ispravnoj probavi! i vrlo pozitivno djeluje na psihu. Uz to Kitchari je i preukusno, lagano, zaista deliciozno jelo koje je gotovo za tren, ako vam sve to zvuci predobro da bi bilo istinito dovoljno je da ga samo jednom probate, zaista je fantastican! Autor recepta je Dr.Vasant Lad.

Kitchari je jelo drevnog porijekla koje se u Ayurvedi koristi za ciscenje organizma od toksina i vrlo je popularan nacin posta. Osim sto vrlo dobro cisti organizam od otrova, pesticida i drugih stetnih tvari Kitchari u isto vrijeme i kvalitetno hrani jer je vrlo bogat svim hranjivim sastojcima, uravnotezuje metabolicke procese, djeluje protuupalno, regulira probavu; Ayurveda vjeruje da je temelj zdravlja u ispravnoj probavi! i vrlo pozitivno djeluje na psihu. Uz to Kitchari je i preukusno, lagano, zaista deliciozno jelo koje je gotovo za tren, ako vam sve to zvuci predobro da bi bilo istinito dovoljno je da ga samo jednom probate, zaista je fantastican! Autor recepta je Dr.Vasant Lad.

Sastojci

200gr integralna riza
200gr mung dal ili mung beans ili neka druga leca chana dal, toor dal, crvena itd.
1 komad svezeg djumbira od nekoliko cm oguljen i narezan na komadice
2 zlice naribanog kokosa/kokosovo brasno
1 manja saka svjezeg korijandera, ako kao ja nemate onda svjezi persin
NB: ovi sastojci uz masnocu su dovoljni da priredite kitchari, i ayurveda kaze da je taj kitchari posebice pogodan za energiju Pitta, ali ga naravno i drugi mogu jesti, dapace.. Slijedi ostatak recepta:
3 zlice ghee, ulje od kokosa ili druga zdrava masnoca koju imate
1/2 stapica cimeta
5 cijelih sjemenki kardamoma
5 cijelih sjemenki klincica
10 zrna crnog papra
1/4 zlicice kurkume (ja sam stavljala pola zlicice..)
1/4 zlicice soli ...ukoliko mozete biti tako cudoredni sa soli.
vode cca 1 lit ili po potrebi

Priprema

1.

Rizu i lecu namociti preko noci u u cca 1lit vode.

2.

Stapnim mikserom s malo vode da biste uspjeli dobiti homogenu smjesu izmiksati svjezi djumbir, kokos i svjezi korijander/persin.

3.

Na masnoci poprziti najprije pola stapica cimeta, a zatim ostale mirodije osim kurkume koje trebaju otpustiti aromu ali ne smiju zagoriti.

4.

Dodajte smjesu djumbira, kokosa i korijandera/persina. Izdinstajte. Dodajte kurkumu. Dodajte rizu i lecu i vodu. Posolite i dovedite do vrijenja. Neka prokuha koju minutu, zatim poklopljeno kuhajte 25-30 na laganoj vatri dok nije gotovo ovisno o tipu rize i lece. Jelo ne smije biti vodenasto niti presuho pa shodno prilagodite kolicinu vode.

5.

Neka malo odstoji prije posluzivanja. Stajanjem ce se okusi prozeti i bit ce jos bolje. Nemojte zagrijavati u mikrovalnoj vec radije jedite sobne temperature. Ova kolicina je dovoljna za vise obroka i kao i svaki Kitchari namjenjen je svim trima tipovima vitalne energije u Ayurvedi: Vata, Pitta i Kapha.

6.

ps.

U nekim receptima iako rijetko cete naci i omjer 2:1 u korist lece: npr. na 100 gr lece 50gr rize itd. To moze biti korisno ako zelite konzumirati vrlo proteinski obrok. U par recepata sam vidjela isto i u korist rize.

  • Socivo(1)
  • Kitchari(1)
  • Ayurveda(1)

10

volim kitchari...probat ću i sa integralbom rižom...do sada sam radila samo sa basmati 👍

👋

odlično! 🙂

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Coconut-pumpkin smoothie
SmikiStef

Coconut-pumpkin smoothie