Moj profil

Kokos frajle

90 minuta
36
Kokos frajle

Mafini sa kokosovim brašnom i kokosovim uljem, punjeni i ukrašeni kremom od kokosa. Mirisne i dosta site frajlice.

Mafini sa kokosovim brašnom i kokosovim uljem, punjeni i ukrašeni kremom od kokosa. Mirisne i dosta site frajlice.

Sastojci

Kokos kaša***
150 ml mleka
Kokos krema
200 ml mleka
2 kašike meda
1 kesica burbon vanilin šećera
2 ravne kašike skroba
50 ml mleka
0,5 kokos kaše***
Sastojci za 11 - 12 mafina
100 g šećera
1 kašičica sode bikarbone
70 g kokosove masti/ulja*
100 ml mleka
0,5 kokos kaše***
Za ukrašavanje
ostatak kokos kreme

Priprema

Kokos kaša
1.

Kokosovo brašno preliti sa mlekom i zagrevati 7-8 minuta. Prohladiti i usitniti štapnim mikserom ili u blenderu.

Kokos krema
1.

# U šerpicu sipati 200 ml mleka, dodati med i burbon vanilin šećer i zagrevati do ključanja, uz povremeno mešanje da mleko ne zagori. Smanjiti vatru.

# Žumanca umutiti žicom, dodati skrob i 50 ml hladnog mleka, izmešati da se dobije homogena smesa i u tankom mlazu uliti u ključalo mleko. Energično mešati žicom dok se masa ne zgusne, kao puding. Kuvati na tihoj vatri još 5 minuta uz neprestano mešanje.

# Skinuti sa vatre i umešati polovinu kokos kaše.

# Ostaviti da se hladi dok se pripremaju mafini. Povremeno promešati da se ne stvori kožica na površini ili prekriti kremu (ne šerpicu) celofanom.

# Oko polovine kreme će se utrošiti za "punjenje mafina", a deo koji preostane nakon punjenja služi za ukrašavanje gotovih mafina.

Mafini
1.

# Uključiti rernu na 180 stepeni.

# Ako imate teflonski kalup za mafine: u otvore kalupa staviti masne korpice za mafine.

# Ako imate silikonski kalup za mafine, udubljenja kalupa namastiti sa malo margarina.

2.

# Otopiti belu čokoladu na pari ili u mikrotalasnoj pećnici. Dodati joj kokosovu mast i mešati dok se mast ne rastopi.

# Umutiti belanca sa šećerom u čvrst šne.

# Dodati vanil šećer, prosejano brašno, prosejanu sodu bikarbonu i promešati drvenom kašikom. Dodati smesu otopljene čokolade i kokosove masti i umutiti mikserom da se dobije ujednačena masa. Dodati kokosovu kašu i mleko i mešati mikserom da se dobije ujednačena masa (kao jako gusta smesa za palačinke).

3.

# Stavljati po jednu kašike smese u svaku korpicu (malo manje od polovine visine). Ostatak smese ostaviti za kasnije.U sredinu mase staviti jedan badem (kada se peku, mafini se podižu najviše na sredini, badem će sprečiti dizanje mafina, kako bi se u udubljenje mogla staviti kokos krema). Peći na 180 stepeni 4 minuta. Slika je iz drugog recepta, za mafine sa kakaom i lešnicima umesto badema.

4.

# Izvaditi mafine iz rerene. Pomeriti kašičicom bademe u stranu (i dalje su na površini mafina samo ne na sredini) .

# Na sredinu svakog mafina staviti po kašičicu kokos kreme i po potrebi je blago utisnuti u mafin, pa ispočetka još po jednu kašičicu kokos kreme, vodeći računa da krema ostane na sredini mafina i da ne iscuri ka ivicama.

5.

# Zatim, ostatak smese za mafine nanositi tako da prekrije kokos kremu na svakom mafinu.

6.

# Peći na 180 stepeni 15 - 20 minuta, dok ne porumene.

# Ja sam ih pekla u silikonskom kalupu i vadila ih nakon minut dva iz kalupa.

# Ostaviti da se ohlade do sobne temperature pa ukrasiti kremom.

Ukrašavanje
1.

Slatku pavlaku umutiti mikserom. Preostaloj kokos kremi dodati umućenu slatku pavlaku i po želji malo kokos arome (ja nisam dodavala). Gotovu kremu preneti u špric sa zvezdastim nastavkom i ukrasiti mafine.

Napomene
1.
  1. 1. Smesa za mafine mora biti sveže umućena pred izlivanje u kalupe.
  2. 2. * Umesto kokosove masti može se koristiti 70 g maslaca ili margarina. Kokosovu mast kupujemu prodavnicama zdrave hrane.
  3. 3.*** Kašu od kokosa nije obavezno praviti. Ako vam je lakše, samo umesto kaše u testo za mafine dodajte 50 g kokosovog brašna, a u fil aromu kokosa.
  4. 4.Od ove količine dobila sam 11,5 mafina.
  5. Mafini nisu suvi, ali nisu ni sočni. Ako više volite jako sočne biskvite, izbockajte mafine čačkalicom i prelijte sa ukupno 200 ml vrelog mleka, zaslađenog po ukusu.
  6. 5. Pre ukrašavanja kremom, možete ih preliti istopljenom belom čokoladom i posuti kokosom, da liče na Raffaello.
  7. 6. Nisu jako slatki pa ko voli slađe kolače neka poveća količinu šećera i u testu i u kremama.
  • Mufini(2)
  • Kokos(2)
  • Muffins(2)
  • Mafini(1)
  • Muffini-kokos(1)
  • Slatki-muffini(1)

13

Jako, jako fineeee!!! Malo su mi zagorile, nadam se da mi to oprastas 😁

😁

Zgodne su ti ove frajlice 😁

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Desertni voćni žele
coolinarika

Desertni voćni žele