Moj profil

Kokoš na pašticadu

70 minuta
251
Kokoš na pašticadu

Njoki s pašticadom oduvijek su mi bili najdraže jelo i da je itko mene pitao – bili bi na stolu svakoga dana. Kako klinci i nemaju baš velikoga utjecaja na ono što se krčka u loncu (barem onda nisu imali), zadovoljila sam se s pašticadom za moje rođendane. Prošle su godine, naučila i ja kuhati, a onda su izumili kravlje ludilo i, hoćeš-nećeš, trebalo se prilagoditi… Poslije su smislili i ptičju gripu, al to je druga priča…

Njoki s pašticadom oduvijek su mi bili najdraže jelo i da je itko mene pitao – bili bi na stolu svakoga dana. Kako klinci i nemaju baš velikoga utjecaja na ono što se krčka u loncu (barem onda nisu imali), zadovoljila sam se s pašticadom za moje rođendane. Prošle su godine, naučila i ja kuhati, a onda su izumili kravlje ludilo i, hoćeš-nećeš, trebalo se prilagoditi… Poslije su smislili i ptičju gripu, al to je druga priča…

Sastojci

za
1 kg pilećih zabataka
3 žlice ulja
2 žličice Vegete
grančica ružmarina
200 g mrkve
100 g luka
3-4 češnja češnjaka
vezica celerova lišća
100-150 ml crnog vina
100 ml prošeka
Za prilog
njoki ili tjestenina

Priprema

1.

Meso začinjeno uljem, soli, paprom, Vegetom, lovorom i ružmarinom marinirajte 2 do 3 sata u hladnjaku i to najbolje u istoj posudi u kojoj ćete ga i popeći.

2.

Celerov korijen, mrkvu, luk i češnjak narežite na veće kocke, a lišće od celera na veće komade, dodajte popečenom mesu, dosolite i pospite svježe naribanim muškatom.

3.

Miješajući nastavite pirjati dok tekućina ne ispari i povrće ne omekša.

4.

Dolijte ocat i vino u koje ste umutili koncentrat rajčice i na laganoj vatri kuhajte dok ne ispari.

5.

Uz povremeno podlijevanje toplim temeljcem nastavite kuhati još oko 45 minuta.

6.

Meso izvadite, a povrće propasirajte do željene gustoće umaka.

7.

Meso potom vratite, dodajte prošek i prokuhajte još 5 minuta.

Posluživanje

Kuhane njoke ili tjesteninu polijte s malo umaka, tek toliko da se ne zalijepi, a preostali umak poslužite uz meso.

Savjet

Mali savjeti
• Umjesto zabataka možete koristiti bilo koji drugi dio koke. Ako se pašticada radi od fileta, trebalo bi dodati i koji batak ili zabatak.
• Ako kokoš na pašticadu zamrzavate, kod ponovnog grijanja treba pripaziti na miješanje (ili još bolje, treskanje) lonca, a tek onda odmrznuto jelo.
• Dakako ovo jelo nema veze s njezinim Visočanstvom Pašticadom: nema koka okus govedine (a ni sve pašticade nisu iste).

  • Piletina(22)
  • Ručak(2)
  • Slano(2)
  • Meso-piletina(1)
  • Piletina - puretina(1)
  • Gulas-piletina(1)
  • Kokica(1)
  • Fina glavna jela(1)
  • Falsa-pasticada(1)

29

izvrsno!

Pozdrav svima, upravo se kuha, nadam se da će mi dobro uspjeti, ja sam stavila bas domaću koku a ne pile, uglavnom, koliko temeljca ide? Hvala

napravila i moji ukućani su oduševljeniii...tako da me sutra opet čeka spremanje kokoši na pašticaduuu 😉 svakaa čast super recept !!!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Caprese stromboli sa piletinom
Mucika

Caprese stromboli sa piletinom