Kokos rolada

Skuhati jaku crnu kavu i ohladiti. Pažljivo ocijediti od taloga i izmjeriti 12 žlica kave.

Izmiješati mljeveni keks sa šećerom i kavom u prahu.

Dodati omekšalu čokoladu i 12 žlica skuhane hladne kave.

(Ja još vruću kavu par puta odlijem od taloga i u tako vruću stavim izlomljenu čokoladu da omekša. Kad se ohladi, sve skupa dodam u keks).

Sve dobro izmiješati, a ako je pregusto, dodati još malo kuhane kave ili mlijeka.

Za kremu staviti kuhati mlijeko sa 100 g šećera i kad uzavre, dodati kokosovo brašno. Skuhati na gusto i ohladiti. (Ako je smjesa pregusta, dodati još malo mlijeka).

Maslac i 100 g šećera pjenasto umutiti pa dobro izmiješati sa kremom od kokosa.

Smjesu sa keksom podijeliti na dva dijela. Svaki rastanjiti na najlonu u obliku pravilnog pravokutnika dimenzije 25x35 cm, još bolje između dva papira za pečenje.

Premazati sa pola kreme pa saviti u roladu motajući sa duže strane (35cm), čvrsto da ne ostanu rupice sa zrakom.

Krema je teško razmaziva pa je treba lijepiti za podlogu. Tek kad se cijela podloga prekrije kremom, krema se može razmazivati i ujednačiti debljina.

Rolade umotati u prozirnu foliju i staviti u hladnjak da se dobro stegnu.

Rezati na tanke fetice 0,5 cm debljine.