Na zahtjev drage frezije74 pišem recept za ovaj fini, svečani i nesvakidašnji kolač. Ili kako smo ga mi zvali, pijani kolač-zbog količine likera koji ide u njega :P
Na zahtjev drage frezije74 pišem recept za ovaj fini, svečani i nesvakidašnji kolač. Ili kako smo ga mi zvali, pijani kolač-zbog količine likera koji ide u njega :P
Sastojci
Priprema
Pećnicu ugrijati na 180 stupnjeva. Namastiti lim ( cca 25x40cm).
Za biskvit izmiksati maslac, šećer i vanilin-šećer, miksati dok se šećer ne rastopi. Umiksati jedno po jedno jaje. Brašno pomiješati sa praškom za pecivo, prosijati te lagano umiješati u smjesu.
Ulijte u lim i poravnajte površinu. Kockice jabuka raspodijelite po smjesi i lagano utisnite. Pecite oko 35-45 min (oslonite se na štapić na bockanje). Izvadite, ostavite da se ohladi pa prebacite na pladanj. Ako imate podesivi četvrtasti okvir za kolače (bit će vam puno lakše), stavite ga oko biskvita, a ako ne vratite u oprani kalup u kojem ste pekli (imajte na umu da će s kremom kolač ispasti dosta visok, ja sam po potrebi malo obrezala gornji dio biskvita).
Namačite želatinu 5 min u hladnoj vodi. Sir izmiksajte sa šećerom te umiješajte liker (sok) i vaniliju. Ocijeđenu želatinu otopite u maaaalo vode na laganoj vatri (nesmije zakuhati) i dodajte kremi od sira. Stavite u frižider da desetak min tj. dok se ne počne želirati, a zatim u nju umiješajte šlag (koji ste stukli od vrhnja). Malo kreme (cca 3 žlice) sačuvajte za ukrašavanje, a ostatkom premažite biskvit.
Stavite u frižider da se krema stisne (ja sam držala preko noći). Skinite okvir i kolač narežite na kocke. Na svaku stavite par kuglica od sačuvane kreme (ja sam ih oblikovala rukama jer se krema dosta stisnula preko noći pa nije htjela ić kroz slastičarsku vreću :P).
Jabuku operite i narežite na tanke, tanke ploške. Kratko ih ispržite u vrućem ulju pa izvadite i stavite na papirnati ubrus da se ocijede. Zatim ih dok su još dosta tople oblikujte u ružice, poslažite po kockama kolača pa sve zajedno još pospite listićima badema.
Posluživanje
*E sad-liker od trnjine??? Za one koji možda neznaju, trnjina ili trnina je jedan "divlji" plod koji izgledom podsjeća na borovnicu i raste na drvetu po tamo nekim livadama, jelte. Pošto nisam imala pojma gdje bi je nabrala da napravim domaći liker, bacila sam se u potragu za kupovnom verzijom i našla ga u dućanu Natura Croatica. Ako ste kao ja frik za pronalaženjem nesvakidašnjih namirnica, uputite se tamo po likerčić, iako dosta je skup (200 ml kolko ide u recept je oko 80 kn)-pa ga slobodno zamijenite nekim običnim voćnim sokom npr. od jagode, da kremi da ovu lijepu roskastu bojicu.
E da, recipe je iz Čarolije okusa :)
28