Kolač od karamele i vanilije

BISKVIT:
Odvojiti bjelanjke i žutanjke te od bjelanjaka istući čvrsti snijeg. Žutanjke i šećer dobro izmiksati, pa dodati ostale sastojke + 2 žlice kakaa (za tamni biskvit). Kad je smjesa jednolična, umiješati snijeg. Peći na 170-180°C oko pola sata.

KREMA:
Skuhati puding od vanilije i ostaviti ga da se hladi. Po potrebi (ako je rijedak) dodati vrećicu želatine prema uputama na ambalaži. Izmiksati 0, 8L slatkog vrhnja te u ohlađeni puding umiješati oko 12 punih žlica šlaga. Ostaviti hladiti.

KARAMELA:
Od šećera napraviti karamelu, a zatim 2dL (tekućeg) slatkog vrhnja polagano umiješati u toplu karamelu pazeći da se ne stisne. Ako se ipak stisne, malo zagrijati.
Ohlađeni biskvit razrezati na 2 dijela te donji dio poprskati toplom karamelom, kao i gornji dio biskvita (ali dio koji će biti okrenut prema dolje).
Kad se ostatak karamele (otprilike pola od ukupne količine) prohladi te počne stiskati, dodati u nju 4-5 žlica istučenog slatkog vrhnja te ostaviti u hladnjaku da se stisne.

Na biskvit poprskan karamelom staviti kremu od vanilije te poklopiti drugom polovicom biskvita. Premazati ostatkom slatkog vrhnja, te na to dodati kremu od karamele – namazati u tankom sloju. Ukrasiti strugotinama čokolade (ili po želji).