Mekan i pjenast kolač od sira s aromom limuna...
Sastojci
Priprema
Kekse izmrviti – staviti u vrećicu i valjkom dobro izgnječiti/smrviti. Ili ih sameljite ukoliko imate mlinac. Maslac otopite na laganoj vatri.
Pomiješajte izmrvljene/samljevene kekse i otopljeni maslac.
Kalup 26 cm obložite papirom za pečenje. Smjesu keksa i maslaca utisnite na dno kalupa.
Naribajte koricu limuna i iscijedite sok. Pomiješajte sir, kiselo vrhnje, sok i koricu limuna.
50 g šećera pomiješajte sa gustinom i praškom za pecivo te sve zajedno sjedinite sa smjesom od sira, vrhnja i limuna. Promiješajte da nema grudica.
Dobro istucite jaja sa ostatkom šećerom. Miksajući postepeno dodajte pripremljenu smjesu od sira i vrhnja.
Gotov nadjev stavite na prethodno pripremljenu podlogu od keksa i maslaca. Pecite na 170 C oko 1 sat i 30 min (ili 1 sat i 15 min, ovisno o pećnici i masi koju radite… ). Uglavnom, kad poprimi zlatno žutu boju gotov je. :-)
Izvadite ga iz pećnice i pustite 15-ak min da se prohladi i slegne. Nakon toga, ako ste radili u okruglom kalupu, skinite obod kalupa i pustite da se još ohladi najmanje 1 sat.
Nakon šta se je ohladio, kolača je još uvijek ostao na papiru za pečenje na dnu kalupa. Pokušajte ga prebaciti s papira za pečenje na podlogu na kojoj ćete ga rezati. Ja sam to izvela tako da sam ga samo lagano tankim nožem odigla/odlijepila od papira i onda sam ga samo skliznula na podlogu za rezanje. Nadam se da sam dobro objasnila… Ako to ne uspijete, nema veze, neka ostane tako na papiru. Samo ga tako, zajedno s papirom, prebacite na podlogu za rezanje.
Prerežite ga na pola. Donju polovicu namažite marmeladom i preklopite drugom, ali tako da je okrenete. Tj. da vam gornja strana te druge polovice (ona koja je dobila zlatno žutu boju pečenjem) bude donja, koju stavite na sloj marmelade.
Istucite šlag i u tankom sloju premažite kolač. Ukrasite po želji…
Posluživanje
NAPOMENE:
Kolač sa mojih slika je rađen sa pola naveden mase u okruglom kalupu 18 cm. Pekla sam ga 1 sat i 15 min jer je manja masa… To sam navela i gore u postupku kod pečenja. Dakle, sve ovisi o vašoj pećnici i masi koju radite, ali u pravilu bi trebalo peći negdje između 1,15 – 1,30 sat.
Kolač se može raditi i bez rezanja na 2 dijela, u četvrtanoj tepsiji promjera cca 30*18 cm. U tom slučaju tepsiju prije stavljanja podloge od keksa treba namastiti i pobrašniti. Kad je kolač gotov, ne režete ga na pola. Možete ga samo tanko premazati šlagom, ali i ne morate. I bez marmelade i bez šlaga je dobar. :-)
Mekan je i sočan. Odlično paše uz neku marmeladu, u mom slučaju od jagoda. :-)
11