Moj profil

Kolač od sira i jabuka sa zobenom kašicom

40
Kolač od sira i jabuka sa zobenom kašicom

Vrlo ukusna slastica čiji nadjev skriva nekoliko odličnih okusa!

Vrlo ukusna slastica čiji nadjev skriva nekoliko odličnih okusa!

Sastojci

Tijesto
20 dag brašna
5 dag maslaca
10 dag šećera
1 mala žlica praška za pecivo
prstohvat soli
po potrebi guste zobene emulzije
Nadjev
1 veća jabuka, sorte Idared ili slično
10 dag šećera
1 paketić vanilin šećera
2 male žlice cimeta

Priprema

1.

Prije početka:

Zobenu emulziju, koja vam treba u pripremi tijesta, kao i zobenu kašicu potrebnu za nadjev, dobit ćete pripremom zobenog mlijeka. Potrebno je za vrijeme izrade mlijeka odvojiti oko 2 dl gušće emulzije (dok još ne dolijete svu količinu vode navedenu u receptu).

2.

Tijesto

U brašno pomiješajte šećer, sol, prašak za pecivo, te rukama izmrvite i utarite maslac. Zatim dodajte jaje i 3-4 jušne žlice zobene emulzije. Umijesite tijesto. Ako vam se čini pretvrdo ili se rasipa, dodajte još 1-2 žlice emulzije.

Zamiješeno tijesto oblikujte u kuglu, zamotajte u plastičnu foliju i držite na hladnome oko 1 sat.

3.

Odstajalo tijesto razvaljajte na veličinu dna kalupa (okrugli promjera 32 cm, ili pravokutni oko 35x25 cm). Kalup možete obložiti papirom za pečenje kako bi kasnije lakše izvadili pečeni kolač i preselili ga na podložak.

Tijesto pecite 10 minuta na temperaturi 200°C, a zatim ga izvadite iz pećnice i premažite nadjevom.

4.

Nadjev

Bjelanjke istucite u snijeg.

Umutite pjenasto žutanjke sa šećerom. Dodajte vanilin šećer, koricu i sok od limuna i cimet, pa ponovo promiješajte.

5.

Toj smjesi dodajte svježi sir, ocijeđenu zobenu kašicu, pa direktno u nju naribajte jabuku kako bi se izbjeglo tamnjenje i zadržao sav jabučni sok.

Sve dobro promiješajte. Na kraju umiješajte snijeg od bjelanjaka.

6.

Na polupečeno tijesto ravnomjerno rasporedite sav nadjev i poravnajte površinu.

Jabuku po želji ogulite, pa narežite na ploškice i poslažite po površini nadjeva.

7.

Pecite još 25-30 minuta na 200°C.

Ohlađeni kolač pospite šećerom u prahu.

Posluživanje

Po želji, prije posluživanja kolač izvadite iz kalupa u kojem se pekao i preselite na podložak za posluživanje. Uz njega možete poslužiti i topli umak od vanilije ili tučeno slatko vrhnje.

  • Jabuke(2)
  • Pita(1)
  • Sir(1)
  • Kolač(1)

8

#6  - obratno, emulzija je zapravo zobeno mlijeko, ali malo gušće nego što bi ga napravila za običnu upotrebu! vidi ovdje recept http://www.coolinarika.com/recept/zobeno-mlijeko-u-slikama/

okara je ostatak kojeg dobiješ pri izradi sojinog mlijeka, ona mrvičasta kašica, baš kao što ovdje ostaje zobena kašica nakon cijeđenja zobenog mlijeka (emulzije)

jako fino...slikica mi je extra!

super recept!znači,ta zobena emulzija dođe nešto kao okara?😉

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Griz Kolac sa Sirom i Visnjama
Meddina

Griz Kolac sa Sirom i Visnjama