Kolač s čokoladnim kapljicama

Zagrijte pećnicu na 190°C. Pripremiti duguljasti, pravokutni kalup za kolač – namastite ga i pobrašnite ili obložite papirom za pečenje.

Maslac (koji ste narezali na kockice i ostavili barem pola sata na sobnoj temperaturi da odmekne) umutite mikserom dok ne postane pjenast i svijetle boje.

Dodajte maslacu šećer u prahu i med i mutite opet na najvećoj brzini dok se ne sjedine.

Dodajte polako hladne žumanjke (100 g su otprilike 5 žumanjaka srednje veličine) i mutite kratko samo da se povežu sa smjesom od maslaca. Pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite sa strane.

Pomiješajte i prosijte skupa brašno, škrobno brašno i prašak za pecivo.

Umutite bjeljanjke (80 g su otprilike 2, 5 srednje velika bjeljanjka) s kristal šećerom da dobijete čvrst snijeg.

Uz pomoć ručne žice umiješajte rum, bjeljanjke i brašno u smjesu od maslaca, pokretima od gore prema dolje (vukući po dnu i opet gore) dok ne dobijete glatku smjesu. Na kraju dodajte čokoladne kapljice.

Uspite smjesu u pripremljeni kalup (do 2/3 visine), nauljenim nožem napravite rez po sredini dubok par milimetara i pecite u već zagrijanoj pećnici oko 40 minuta. Provjerite drvenim štapićem je li kolač pečen – štapić mora izaći suh.

Izvadite kolač i ostavite da se potpuno ohladi okrenut na stranu.