Kolač s jabukama i kokosom

Zagrijte pećnicu na 240°.Lim za pečenje (24x28cm) obložite papirom, na dno položite aluminijsku foliju i posipajte je šećerom.

Jabuke ogulite i narežite na krupnije komade.

Složite jabuke na šećer u debljem sloju, posipajte ih cimetom i stavite u zagrijanu pećnicu. Neka se peku dok pripremate tijesto.

Istucite jaja i obje vrste šećera u gustu svijetlu masu. Dodajte ulje, brašno prosijano s praškom za pecivo i naribanu koricu od naranče.

Omekšale jabuke izvadite iz pećnice i smanjite temperaturu na 200°.

Jabuke prelijte sokom od limuna, preko njih premažite tijesto i vratite u pećnicu. Pecite 15 do 20 minuta dok ne dobije zlatnosmeđu boju.

Pečeni kolač ostavite u limu desetak minuta pa ga prevrnite na pladanj za posluživanje i pustite da se ohladi.

Za kremu čvrsto istucite slatko vrhnje, dodajte šećer i jogurt i dobro izmiješajte. Odvojite nekoliko žlica kokosovog brašna za posipavanje kolača a ostalo umiješajte u kremu.

Kremom prekrijte jabuke na ohlađenom kolaču, posipajte preostalim kokosom i ostavite u hladnjaku da se dobro ohladi.