Kolac sa sirom

Prvo treba napraviti testo za pitu.Prosejati brasno,kakao i sodu bikarbonu.U brasno dodati puter pa sve zajedno "natreti"tako da se dobije izgled prezle .Zumance viljuskom blago izmutiti,dodati mleko,secer i to  sve dodati u brasno pa napraviti glatko testo.Uviti u plasticnu foliju i staviti na hladjenje.

Dok se testo hladi napraviti fil.Odvojiti zumanca i belanca.Staviti sir u dublju posudu pa mu dodati zumanca,secer,naribanu koru i sok limuna,kiselu pavlaku, puding od vanile i suvo grozdje.Posebno izmiksirati belanca u penastu masu pa sjediniti sa sirom.

Izvaditi testo iz frizidera,radnu povrsinu posuti brasnom i razviti testo debljine oko 0,5 cm.Velicina razvijenog testa treba da je tolika da kada se testo stavi u modlu prelazi ivice modle i to sa duze strane.Testo se lagano pritisne po zidovima modle da lepo legne.Preko testa se sipa fil ali ne do samog vrha vec se ostavi oko santimetar od visine ivica.Visak testa se prebaci preko fila tako da se fil skroz pokrije.

Peci oko 35-40 min.na 180C.Kada je testo peceno izvaditi ga iz rerne i ostaviti ga da se potpuno ohladi u modli ali tako da sada gornja strana bude dole.To je vazno jer ce se tako dobiti ravan donji deo odnosno dno kolaca.

Dimenzije modle za srneca ledja su 30 cm duzina i visina 5 cm,sirina 10 cm.