Kako je počelo sa ovim snegom i ledom,smrznutim rekama,a posle će poplave i ostala čuda ,treba razmišljati šta će biti sa plodovima zemlje(čitaj grožđem).A 14.februar je Sv.Trifun,zaštitinik vinara pa sam spremila ovaj kolač da ga umilostivim da bude vina i ove godine,a vino je piće bogova...
Kako je počelo sa ovim snegom i ledom,smrznutim rekama,a posle će poplave i ostala čuda ,treba razmišljati šta će biti sa plodovima zemlje(čitaj grožđem).A 14.februar je Sv.Trifun,zaštitinik vinara pa sam spremila ovaj kolač da ga umilostivim da bude vina i ove godine,a vino je piće bogova...
Sastojci
Priprema
Smokve iseći što sitnije,pomešati sa suvim grožđem i staviti u vino na par sati.
Puter sobne temperature umutiti,dodati šećer i vanil šećer .
Odvojiti belanca od žumanaca i umutiti sneg od belanaca.
Žumanca jedno po jedno dodavati umućenom puteru da se skroz sjedine.
Pomešati brašno sa praškom za pecivo,kakao prahom,đumbirom i cimetom .
Ocediti voće od vina.
U umućenu masu od putera,šećera i žumanaca naizmenično dodavati brašno,pa malo vina da bi se sve lepo objedinilo. Nakraju umešati rendanu čokoladu.
Dodati sneg od belanaca po malo i mešati dalje ručno bez miksera da belanca ostanu vazdušasta.
Na kraju dodati oceđene smokve i suvo grožđe, promešati i izliti u pleh postavljen papirom za pečenje.Moj je pleh otprilike 45 cmx27 cm.
Peći na 180 C(kod mene sa ventilatorom) 35-40 min.Proveriti čačkalicom da li je ispečeno.
Dok se kolač peče staviti slatku pavlaku sa izlomljenom čokoladom da se otopi.Kad provri skloniti sa vatre i mešati da se čokolada skroz otopi.
Topao preliv izliti na vruć kolač a nožem seći na parčiće da bi preliv stigao do dna.
Ostaviti da se hladi i ukrasiti po želji.
Posluživanje
Kolač nije sladak pa lepo paše uz crno vino npr.Zavet ,vinarija Janko 2008 godina.
Pošto ovo ide na poklon mogla sam samo okrajak slikati ,pa sam ga vratila u pleh.
8