Moj profil

Kolinjska (kisela) juha ili župa s heljdom

60 minuta
25
Kolinjska (kisela) juha ili župa s heljdom

Kisela kolinjska župa s hajdinom kašom, omiljeno jelo ovih krajeva sjeverozapadne Hrvatske i Slovenije, Iznutrice, malo mesa i vina, heljda, tj, hajdina kaša….. Ja ću napisati namirnice kako sam ja spremio, to nije fiksno, recept je iz krčme Jamnik kraj Varaždina ….

Kisela kolinjska župa s hajdinom kašom, omiljeno jelo ovih krajeva sjeverozapadne Hrvatske i Slovenije, Iznutrice, malo mesa i vina, heljda, tj, hajdina kaša….. Ja ću napisati namirnice kako sam ja spremio, to nije fiksno, recept je iz krčme Jamnik kraj Varaždina ….

Sastojci

za
Kolinjska (kisela) juha ili župa s heljdom
500 gr svinjskih srca
500 gr svinjskih jetra
500 gr svinjske plećke
1-2 svinjska bubrega ako imate
2 velike glavice luka
2 lista lovora
2 mž ljute mljevene paprike
200 gr oprane heljde (hajdine kaše)
sol, papar,vegeta
vino i/ili ocat

Priprema

1.

dinstajte luk, malo posolite

2.

dodajte meso, pa tanko narezana srca, bubrege

3.

stavite papriku, rajčicu, kratko promješajte, podjlijte vodom ili juhom

4.

nakon kratkog vremena dodajte i jetra tanko narezana

5.

nakon 10 tak minuta dodajte opranu heljdu

6.

ili još bolje heljdu skuhajte posebno, jer kad se juha ohladi heljda popije svu tekućinu

7.

Začinite i zakiselite po ukusu

  • Kolinjska-juha(2)
  • Jetra(1)
  • Hajda(1)
  • Kisela-juha(1)
  • Svinjska-srca(1)
  • Svinjske-iznutrice(1)
  • Kolinje(1)
  • Juha(1)
  • Zupa(1)

9

Sve pohvale gosp.Arasicu!Moja mama rodom iz Koskovca(mjesto prije Ivanca)naucila kuhati kolinsku zupu ili juhu od svoje mame,koja ju je isto ovako spremala.I sta reci ko voli voli,ko ne voli,nek mu bude krivo;jer ovo je predobro!

tražila sam recept i nigdje da ga nađem, kad ono kod našeg arašića, hvala na ovom starinskom receptu.

Obožavam to

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)