Konfitiranje obično podrazumijeva dugo pečenje namirnica na nižim temperaturama. Obično se ograničava na meso i povrće, no to ne znači da je voće iznimka.
Konfitiranje obično podrazumijeva dugo pečenje namirnica na nižim temperaturama. Obično se ograničava na meso i povrće, no to ne znači da je voće iznimka.
Sastojci
Priprema
Razrežite kruške na poprečne presjeke, 3-4 kriške po kruški, a sjemenke uklonite.
Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva ili priredite tavu na laganoj vatri. Dodajte maslac i kruške polegnite na unutrašnje strane da bolje upiju umak. Dolijte ruma s okusom kokosa, a izvrsno odgovaraju i kakva suha vina voćnih nijansi. Nakapajte limunova soka po kriškama, a razrežite ih toliko da je većina pokrivena umakom.
Poškropite Muscovado-šećerom (ili običnim), a po volji možete dodati i cimeta. Pecite oko 20-30 minuta dok kruške ne omekšaju, ovisno o zrelosti. Idealno bi bilo peći oko sat na još nižoj temperaturi (100-120), no rezultat se neće mnogo razlikovati ako su kruške zrele.
Prelijte čokoladnim likerom ili rastopljenom čokoladom, a izvrsna je i karamela ako niste dodavali šećer i rabili slatki rum. Servirajte uz drugo voće, npr. jagode, ili orahe i tučeno slatko vrhnje.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara