Ovo vrlo jednostavno jelo podložno je različitim interpretacijama, a često služi kao baza za sofisticirana jela bila ona mesna ili riblja. Moja verzija nastaje pod utjecajem namirnica iz frižidera, vrlo jednostavna i ukusna.
Ovo vrlo jednostavno jelo podložno je različitim interpretacijama, a često služi kao baza za sofisticirana jela bila ona mesna ili riblja. Moja verzija nastaje pod utjecajem namirnica iz frižidera, vrlo jednostavna i ukusna.
Sastojci
Priprema
Pačija jaja, malo soli i brašno po potrebi unjesimo u jednu homogenu smjesu. Vrlo je bitno ne pretjerati s brašnom. Osobno nemam aparat za tjesteninu tako da sam sve ručno radila, razvaljala tijesto što je tanje moguće i izrezala na široke rezance. Posebno skuhamo.
Za salsu sitno izrežemo pancetu te stavimo na golu tavu postepeno pojačavajući vatru kako bi iz nje izvukli što više šmeka, kad to učinimo doajemo maslinovo ulje, sitno narezan luk i mladi luk izrezan na tanke kolutiće. Malo propržimo te dodamo prethodno oguljene rajčice narezane na sitne kockice ( koristimo cijele, sa vodenastim dijelom ). Krčkamo na laganoj vatri dok se konture povrća ne izgube i ispari višak tekućine. Na samom kraju dodajemo sitno narezan češnjak, provansalske trave i sol.
Posluživanje
Poslužiti kao prilog, predjelo ili glavno jelo. Dobar tek. ;)
Kako je tebi ispao recept?
1