Moj profil

Kontonjata ili sir od dunja

240 minuta
75
Kontonjata ili sir od dunja

Božićni stol u Dubrovniku ne može biti bez kontonjate ili sira od dunja, uz ušećerene bademe i arancine tu je i kontonjata.
Do sada smo je uobičajeno kupovali kod drage gospođe na placu , a ove godine sam je odlučila sama napraviti. Okusom sam prezadovoljna dok ću na obliku još trebati poraditi.

Božićni stol u Dubrovniku ne može biti bez kontonjate ili sira od dunja, uz ušećerene bademe i arancine tu je i kontonjata.
Do sada smo je uobičajeno kupovali kod drage gospođe na placu , a ove godine sam je odlučila sama napraviti. Okusom sam prezadovoljna dok ću na obliku još trebati poraditi.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

1,5 kg dunja (očišćenih )
2 vrećice vanilin šećera
po potrebi voda
oko 150 g oraha
po potrebi lišće lovora
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

- Dunje izrezati na kockice i staviti ih kuhati u što manje vode, samo da ih voda prekrije

2.

– Kada omekšaju usitniti ih u multipraktiku ili propasirati – Zatim dunjama dodati šećer i vanilin šećer te po želji klinčića i na malo jačoj vatri kuhati i mješati dok se ne zgusne. Za ovaj dio trebati će 2, 5 – 3 sata. Obavezno je stalno mješanje jer se inače brzo masa zalijepi za dno. – Orahe krupnije nasjeckati. – Kada se dovoljno zgusnulo dodati nasjeckane orahe i kuhati i mješati još 10 minuta. – Smjesu razliti u kalupe ili zdjelice koje ste navlažili hladnom vodom. – Ostaviti sušiti 2-3 dana kada bi se u kalupima trebalo i stvrdnuti. Idealno je na zraku , ali ako ne ide tako zadnji dan ih stavite na par sati u pećnicu na 50 stupnjeva i to će pomoći – Zatim pripremiti tanjuriće ili kartonske podloške , na svaki staviti par listova lovora i kontonjatu iz kalupa premjestiti na podložak. – Prekriti prozirnom folijom i tako može na suhom i hladnom mjestu trajati mjesecima.

Posluživanje

kako sam u uvodu napisala ja nisam imala prevelike sreće sa sušenjem i stvrdnjavanjem pa oblici nisu baš idealni. Ali okus je odličan. Ako vam se baš nikako ne stvrdne , stavite je u teglice i imati ćete divnu, gustu marmeladu :-)

  • Dunje(8)
  • Zimnica(3)
  • Džemovi(1)
  • Dunja(1)
  • Kotonjota(1)

22

Sutra ću nastojati napraviti kontonjatu, imam dunje...javim kako je uspielo....

Odlično , trebala bi ovo probati !🙂

tek sam sada vidjela tvoj recept, sviđa mi se što je malo manje sladak nego je u mom receptu a i klinčiće nisam nikad stavljala, treba isprobati i tako ;))

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Džem od dunja
klaudija8

Džem od dunja