Moj profil

Konzervirana tuna

97
Konzervirana tuna

...inspirirana člankom na naslovnici,veliko hvala teta Smiljki koja mi je i rekla kako da duže u frizideru sačuvam prekrasnu tunjevinu koju njeni dečki iz Sumartina na Braču love u akvatoriju Visa.

...inspirirana člankom na naslovnici,veliko hvala teta Smiljki koja mi je i rekla kako da duže u frizideru sačuvam prekrasnu tunjevinu koju njeni dečki iz Sumartina na Braču love u akvatoriju Visa.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

3kg svježeg tuna u komadu
1 jušna vinskog octa
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Na 3 kg tune stavimo 300g morske soli i jušnu žlicu vinskog octa, dolijemo vode da prekrije ribu te kuhamo na laganoj vatri cca.dva sata.Nakon kuhanja ribu ostavimo u cjediljki da seocijedi i ohladiočistitimo ribu od kože i kostiju i komade složimo u staklenke,dodamo par zrna papra i kapara te zalijemo suncokretovim uljem na hladnom.Pri čiščenju tune ostati će vam i sitni komadići koje ne možete složiti u staklenke, od njih možete odmah napraviti, namaz, paštetu dajte mašti na volju.Ovako konzervirana tuna može dosta dugo stajati ,ali koliko ne znam, jer je mi pojedemo u kratkom roku.

  • Tuna(8)
  • Riba(3)
  • Zimnica(2)
  • Riba-konzerviranje(1)
  • Riba-konzervirana(1)
  • Zimnica slana(1)
  • Riba-n(1)
  • Pašteta(1)
  • Sve-5(1)

27

Odličan recept. Hvala! 🙂 Ipak, ja stavim malo manje soli, 70 g/kg, i malo više kvasine 3 žlice/kg. 

Zašto ne maslinovim uljem? Baš sam mislila tako napraviti.

...ja ovako radim i palamidu...ali prvo je dobro operem od krvi i stavim u hladnu vodu sa kockicama leda da voda izvuče sukrvicu i miris krvi...

...potom je stavim kuhat sa par zrna papra i lovorovim listićem i velikom šakom soli ( ne bojte se soli jer neće biti preslano )

...ne kuham dugo...zavisi od veličine,ali raskomadajte ribu u dva tri komada ako je veća...dosta je pol sata kad zakuha,a vidjet ćete kako izgleda oko kosti...

...kad je kuhano još pustite u vodi da se malo ohladi i onda očistite i stavite u stakenke u većim komadićima i zalijte običnim NE maslinovim uljem...i u frižider ...i uživajte...

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Pašteta od tune
tnova

Pašteta od tune

Recepti koji koriste slične sastojke

Junetina u umaku
mhanzek

Junetina u umaku