- odnosno lisnato testo.
Po meni su mnogo finije nego kupovne kore.
Hrskave, lagane i vazdušaste.
- odnosno lisnato testo.
Po meni su mnogo finije nego kupovne kore.
Hrskave, lagane i vazdušaste.
Sastojci
Priprema
Mekano testo:
Pomešati sastojke.Treba da se dobije lepo mekano testo.Formirati lopticu i pokriti sa kuhinjskom krpom.Ostaviti na sobnoj temperaturi sat vremena.
Testo sa margarinom:
Pomešati brašno i margarin.Formirati kocku ili oblik kvadrata, umotati u najlon i ostaviti u frižider sat vremena.
Mekano testo razviti,a da pri tom u sredini bude malo više testa.U sredinu staviti testo sa margarinom,poklopiti sa krajevima mekanog testa.Udariti oklagijom krst u testo, da u svakom delu bude jednako testo sa margarinom.Po delovima razviti,pa ceo izjednačiti.
Prvi put se ne razvija tanko.Kada smo razvili, prvo ide simplo preklapanje.
Okrenemo testo sa otvorom prema sebi, pa ide duplo preklapanje.Stavimo opet u najlonsku kesu i u frižider na pola sata.
Kod svakog preklapanja skinuti sa četkicom ili kuhinjskom krpom brašno sa testa.
Celo vreme dodavati brašno da vam se slučajno ne zalepi testo za sto.
Ovo preklapanje ponoviti još 4 puta i obavezno između svake stavljati u frižider na pola sata.Nije problem ako malo duže odstoji.
Na pleh staviti papir, pouljiti i pobrašniti.Staviti razvučeno testo i izbockati viljuškom. Peći koru na 200 stepeni, dok ne porumeni 25 - 30 minuta.
Kada ih pravim za krempitu razvijem je otp. 4 - 5 mm.Volim kada ima više testa.
Ja od ove količine pravim dve kore, razvučem ih na 35 x42 cm.
Od ovog lisnatog testa pravim još i rolnice, košarice, ili ih koristim za mesne proizvode.
6