Veoma jednostavnan prolog ili lagani ručak iz novog broja Sale & Pepe. Najveći problem u ovom receptu je naći četiri iste male okrugle tikvice.
Veoma jednostavnan prolog ili lagani ručak iz novog broja Sale & Pepe. Najveći problem u ovom receptu je naći četiri iste male okrugle tikvice.
Sastojci
Priprema
Izdubite tikvice
Operite i obrišite okrugle tikvice, pa ih presecite u gornjem delu i izdubite kašičicom. Prvo im odstranite semenke, a zatim izvadite deo sredine tako da oko zidova ostane sloj debljine oko 1cm. Ako niste uspeli da nađete okrugle tikvice, upotrebite 2 šire i veće presečene na polovine po širini, u ovom slučaju nećete imati poklopce. Prokuvajte korpice i poklopce u slanoj ključaloj vodi 5-6 minuta, pa ih ocedite i ostavite da se ohlade.
Pripremite nadev
Iseckajte izvađenu sredinu na kockice i stavite je u tiganj da se dinsta zajedno s malo putera i malim sitno seckanim crvenim lukom. Dobro izgnječite viljuškom, posolite i pobiberite. Prebacite u činiju i dodajte 2 žumanceta, po 2 kašike rendanog parmezana i prezli, seckani beli luk i peršun i 2 umućena belanceta.
Nadevanje tikvica
Ubacite nadev u poslastičarski špric koristeći okrugli otvor i napunite tikvice. Rasporedite ih po plehu koji ste predhodno obložili papirom za pečenje, prekrijte ih poklopčićima, prelijte s malo ulja i pecite oko 20-25 minuta na 200 stepeni.
Posluživanje
Ako možete koristite lonac ili dodatak za kuvanje na pari, jer u njemu skuvane tikvice bolje zadržavaju svoj oblik i ukus. Kuvala sam na pari oko 10 minuta. Ja sam samo dodala i malo paradajza i origana iako to nije pisalo u receptu.
5