Kotleti na samoborski..

Svinjski  komad kremenadla izrezati na  manje  kotlete  ili kako kažem kremenadle. Malo ih potuciti (meso potučem u najlon vrećici  da ne pršti uokolo a i da ne oštetim vlakna).  Možete  obrezati kosti, ali i ne morate..  Posolite, popaprite svježe mljevenim paprom i  malo zarežite kremenadle  sa strane po rubovima.  Jednu stranu  položite na brašno   ( za ljude oboljele od celijakije ili su intolerantni na gluten  kojima smeta gluten stavimo bezgluteinsko brašnoi ili  1-2 žlice tapioka brašna  odlično zgušnjava brašno)  i tu stranu stavite  prvo ispeći  -nekih 2 min da  porumene, zatim okrenete  i ispržite  ih na   tavi roštilj ili nekoj koju koristite tako da dobiju lijepu  rumenu boju. Zatim  ih izvaditi i složiti u drugu posudu. Na istom ulju ispeći krumpir, narezan na  ploške 5-7mm. Sjeckani češnjak i peršin (pola od pripremljene smjese ) popržiti na  ulju, zaliti sa 2 dl vode,  poslije dodati vino (inaće po receptu izvornom ne ide vino)  vegetu  i 1/2 kocke  Podravka govedske kocke  ( volim kocku dodavati u jela  jer da fini šmek iako ni kocka ne ise po izvornom receptu)).   Prokuhati i preliti preko kotleta. Pečeni krumpir kad je već pri kraju  posložiti oko kotleta i zajedno pirjati na laganoj vatri desetak minuta.  Od pečenja kremenadla  dodajte malo ulja u drugu posudu-tavu i ispecite  ploške krumpira   tako da s vremena  protresete  da se krumpir na zalijepi. Sa vilicom probajte ploške krumpira  i prije nego što je gotovo  prebacite ih u posudu sa kremenadlima.  Pirjajte još  nekih  10-tak minuta.  Ostatak češnjaka i peršina  posebno kratko popržiti i preliti preko  kremenadla i krumpira...ako je umaka malo ili je pregust  dodajte vode i na kraju pospite s ostatkom peršina..

Poslužiti uz  zelenu salatu i čašu dobrog  vina..i to onog  kojeg sam  stavila u jelo.

Jelo može biti bezglutena- gluten free  ako  stavimo umjesto običnog brašna  bezgluteinsko brašno   ili tapioka - žlice   odlično zgušnjava...