Moj profil

Kotlić ala “Joja”, made by Filip :)

90 minuta
11
Kotlić ala “Joja”, made by Filip :)

...ili bolje rečeno, zečiji paprikaš :) . Ovaj paprikaš je u osnovi recept mog dobrog prijatelja Joje, ali je modifikovan na moj način. On je bio saglasan da ga objavim ovako modifikovanog, pošto se i on složio da je bolji od njegovog "originala" :P

...ili bolje rečeno, zečiji paprikaš :) . Ovaj paprikaš je u osnovi recept mog dobrog prijatelja Joje, ali je modifikovan na moj način. On je bio saglasan da ga objavim ovako modifikovanog, pošto se i on složio da je bolji od njegovog "originala" :P

Sastojci

za
1.5 kg. zec
1 praziluk(poriluk), zeleni deo
1 kg. krompira
2 paškanata
1/2 celera(može i sušeni)
4 čena belog luka(češnjak)
0.5 l goveđeg bujona
1 veza peršuna
1-2 feferone(po želji)
1 kašika slatke mlevene paprike
Kajenski biber
1/2 vode

Priprema

1.

Zeca iseckati na komade srednje veličine i po želji ostaviti u marinadi(pac) za divljač oko 1 dan(o tome ćemo kasnije). S obzirom da zec ima mekano meso, za razliku od divlje svinje, srndaća… u opste nije potrebno stavljati ga u marinadu ili pac, već se odmah može preći na kuvanje(što i preporučujem).

2.

Dakle….

3.

U kotlić(može i obična šerpa) dodati vrlo malo ulja, staviti na vatru, dodati sitno naseckan crveni luk i praziluk i malko posoliti. Kada se ulje dovoljno zagreje i luk počne da se prži, dodati malo vode i tako ga dinstati na blagoj vatri jedno 20tak minuta uz oprez da voda ne ispari.

4.

Posle 20 minuta u kotlić dodati komade zečetine i dinstati jos oko 20 minuta na blagoj vatri. Zatim dodati seckanu šargarepu, paškanat, celer, peršun, izgnječeni beli luk, beli biber(po želji), kajenski biber(po želji), feferone(po želji), mlevenu (slatku)papriku i lovorov list. Uh, koliko ja volim ljuto :D … Sve fino promešamo da se sjedini i zamiriše(mmmmmm….) i zatim lagano dodajemo goveđi bujon uz mešanje. Nasečemo krompir na kriške i dodamo u kotlić. Promešamo. Dodamo još oko 1/2 litre vode i ostavimo da se krčka na blagoj vatri još oko 40-50 minuta.

5.

Prijatno

Posluživanje

Ko voli da zagusti paprikaš može da doda kašiku brašna razmućenu u pola čaše vode, medjutim ja više preferiram drugi način zagušćivanja. Samo ostavite da se krompir maaaalko raspadne i dobićete divan gusti gulaš od zečetine ;)
Takođe ću napomenuti da moj prijatelj Joja dodaje i jednu kesicu začina za gulaš u 1/2 vode koju dodajemo pred poslednju fazu kuvanja.
Meni se lično više sviđa bez toga.

VAŽNA NAPOMENA!
Nemojte koristiti ovakav kotlić kakav sam ja koristio pre. To je bakarni kotlić presvučen aluminijumom, koji se vremenom oguli. Bakar je veoma stetan po ljude, a post je u leguri sa olovom, onda je jos stetniji! OPREZ!
KUPUJTE SAMO PROVERENE KOTLIĆE OD LIVENOG GVOŽĐA!

  • Divljač(1)

3

Drago mi je da vam se dopada 🙂

Odlican! Probao ga i sad ga redovito radim kad mi dolaze punac i punica, jako im se svidio!

Hvala!

Odlican!!!!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Pogačice sa semenkama i pašteta od povrća
anarad

Pogačice sa semenkama i pašteta od povrća