Moj profil

Kotlovina MF

150 minuta
38
Kotlovina MF

Uvijek kada dođem na brijeg, vječno je pitanje: roštilj ili kotlovina ?

Ponekad to bude roštilj, ponekad kotlovina, a nerijetko i kombinacija :-)

Do sada nije bilo pritužbi (pa čak ni da je premalo).

Čak i bedekowomen je rekla da je jestivo !

Uvijek kada dođem na brijeg, vječno je pitanje: roštilj ili kotlovina ?

Ponekad to bude roštilj, ponekad kotlovina, a nerijetko i kombinacija :-)

Do sada nije bilo pritužbi (pa čak ni da je premalo).

Čak i bedekowomen je rekla da je jestivo !

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
1,5 kg svinjetina
0,5 kg kobasice pečenice
3-4 glavice crvenog luka
4 kom mrkva
3-4 kom krumpir
3-4 kom paprike
4 kom rajčica
1 kom crveni grah - konzerva
1 kom kukuruz - konzerva
Začini: paprika u prahu, sol, biber, majčina dušica, čili, vegeta, bijelo vino
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Zavrućati ulje (0,5 do 1 dcl) i na njemu naglo popržiti meso. Kako koji komad poprimi zlatno-žutu boju, redati ih po rubu tanjura, a nove komade ubacivati u ulje.

2.

Nakon što su svi komadi mesa poprženi, dodati sitno nasjeckani crveni luk i prodinstati lukec.

3.

Nakon toga dodati vodu, a ostale (narezane) sastojke dodavati jedan po jedan počevši od onih kojima treba najviše vremena za kuhanje: prvo mrkvu, zatim  rajčicu, pa krumpir, papriku.

Sve pustiti da lagano krčka :-)

4.

Nakon približno 1 sat dodati pečenice (nakon nekog vremena možete ih malo probušiti vilicom) i malo-pomalo početi dodavati začine: paprika u prahu, sol, biber, majčina dušica, čili i vegetu (iako šećer obično dolazi na kraju, ovaj puta nije u receptu). Dodati i malo bijelog vina (1 dcl).

5.

Cijelo vrijeme treba voditi računa da vatra nije prejaka (da ne zagori), povremeno promiješati i dodavati vodu koja ispari kuhanjem.

6.

Kako vrijeme prolazi, smanjivati količinu dodavanja vode (da povrće u tanjuru postane gušće), a pred kraj dodati konzervu crvenog graha i konzervu kukuruza, a meso s ruba tanjura treba premjestiti u sredinu (i "potopiti" u povrće).

7.

Tijekom kuhanja s vremena na vrijeme namakati kruh u tanjur i probavati okus, a začine dodavati prema ukusu (o ukusima se ne raspravlja).

8.

Kad je gotovo ?

Kad Vam gosti postanu nervozni (obično je to nakon 2-2,5 sata).

9.

Tips and tricks:

1.Kod kupovanja paprike uzmite žutu, zelenu i crvenu - ljepše će izgledati,

2. Nakon sjeckanja čilija nemojte ni slučajno dotaknuti oko - plakat ćete,

3. Tijekom pripreme često provjeravati okus - tako je manja šansa da "zabrljate",

4. Vino uvijek imati oku - ako dozvolite gostima da se uključe u proces kuhanja i svako od njih doda vino, dobit ćete sasvim dobar - vinski gulaš :-)

Posluživanje

Nema opisa

  • Kotlovina(1)
  • Svinjetina(1)

10

S obzirom na to s kim imaš posla👿, i ja bi bil nepovjerljiv (počnem kuhat uvijek isto, al je završetak uvijek drukčiji), no napravit ćemo nešto da to ispravimo😋.

meni ovo lijepo izgleda ali nekak sam nepovjerljiva dok ne probam! 😋

LaFiamma, MF su inicijali jednog mog jako dobrog prijatelja i vrhunskog kuhara i gastronoma koji me je učio kak se radi kotlovina. MF je njemu u čast i zahvalu na puno, puno već skuhanih tanjura i puno onih koji će se tek krčkati :-).

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Svinjske krmenadle  u senfu , pržene ili pečene
Aanja

Svinjske krmenadle u senfu , pržene ili pečene