Moj profil

Kotlovina sa vrganjima i šurlicama

60 minuta
6
Kotlovina sa vrganjima i šurlicama

U društvu je uvijek ljepše. Kad nađeš kilu vrganja šta drugo nego zvati susjede da smislimo recept i skupa pojedemo. Manje više je išlo u smjeru kaj imaš doma i kaj bi se od toga dalo napravit. 

Sva sreća pa susjed ima tanjur za kotlovinu ...ostalo je legenda. 

Velika hvala susjedima/gurmanima i prijateljima na združenom radu oko ovog ručka. @emander 

R. morat ćeš mi oprostit ali ja nemogu pisat recept u gramima :)

U društvu je uvijek ljepše. Kad nađeš kilu vrganja šta drugo nego zvati susjede da smislimo recept i skupa pojedemo. Manje više je išlo u smjeru kaj imaš doma i kaj bi se od toga dalo napravit. 

Sva sreća pa susjed ima tanjur za kotlovinu ...ostalo je legenda. 

Velika hvala susjedima/gurmanima i prijateljima na združenom radu oko ovog ručka. @emander 

R. morat ćeš mi oprostit ali ja nemogu pisat recept u gramima :)

Sastojci

za
1 kg pilećih otkoštenih bataka i zabataka
1 kg kranjskih kobasica
20 dag pancete/špeka
1 kg vrganja
2 veća luka
1 glavica češnjaka
stručak svježeg timjana / majčine dušice
pola litre domaćeg temeljca
1 kg Klara Marić šurlica
žlica domaće svinjske masti

Priprema

1.

Nasjeckati: luk, pancetu. Češnjak samo očistiti...njega ćemo poslje protisnuti. 

2.

Vrganje očistiti od zemlje nožićem i grubljim kuhinjskim kistom ili četkom za povrće očistiti ostatak sitne zemlje. Dovršiti krpom fino čišćenje. Nikako prati vodom jer se nepotrebno natapaju vodom i gube dio okusa.  

3.

Još jedna slikica vrganja...i četke za čišćenje. 

4.

Odkoštimo batke i zabatke. I mariniramo barem 12 sati. To je ono kak treba ...mi konkretno za ovaj slučaj nismo ...ipak je bilo jako fino. 

5.

Kobasice prerežemo po dužini. 

6.

Na tanjur kotla stavimo pancetu da se fino otopi i dodamo još žlicu svinjske masti. Na to stavimo mesom koje sa obje strane mora dobiti ljepu boju i biti pečeno. Cca oko 15 minuta.

7.

Što izgleda otprilike ovako....

8.

I sad dodajemo sve one divote koje smo prije nasjeckali:

Luk i vrganje ...a češnjak fino protisnemo. Za kraj dodamo listiće i grančicu timjana. 

9.

Sve fino zamješamo i nakon 10 minuta dodamo temeljac od juhe. Krčkamo još 10 - 15 minuta i proglasimo gotovim. 

10.

Izvadimo na veliki pladanj za posluživanje.

11.

Dok se kotlovina priprema treba zakuhati vodu za pljukance. Velikiiiii lonac (najveći koji nađete) zasoliti vodu i kuhati prema uputi. 

Kad se skuha prebaciti u neki tanjur za posluživanje i zamješati sa manjom količinom umaka od kotlovine. 

12.

Servirati ovako...i posipati sa još par listića timjana. ..izuzetno jako pojačava okus jelima sa gljivama. Šumske gljive nekako budu još šumskije. 

13.

Još jedna slikica...i dobar tek. 


@emander  hvala na odličnoj ideji i ručku. Kad ćemo opet?

  • Kotlovina-jednostavno(1)
  • Kotlovina(1)
  • Sumske-gljive(1)
  • Vrganji(1)
  • Pljukanci(1)
  • Kranjske-kobasice(1)
  • Timjan(1)
  • Piletina(1)

3

jako volim kotlovinu... ovo je jako dobro... odmah bi probala 🙂

  eto dobre ideje...nać prijatelje koji imaju tanjur za kotlovinu....tako smo i mi 🙂🙂 :) 

Zavidim!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Delikatesni premaz za Božićnu pernatu avijaciju :)
tajana76

Delikatesni premaz za Božićnu pernatu avijaciju :)