Kovač odrezak

U 500 ml skuhamo kocku za juhu.Jaja prepolovimo,za svaku šniclu trebamo polovicu kuhanoga jaja...ostala jaja naribamo za umak.Šnicle začinimo i stanjimo kuhinjskim batom prekriveno prozirnom folijom.Na svaki odrezak stavimo šnitu šunke,pa šnitu sira te polovicu jajeta.Savijemo odrezak napola,učvrstimo čačkalicama i s jedne strane ga uvaljamo u brašno.

Isto ponovimo sa svim šniclama.Pržimo ih na ulju u tavi poprskanoj uljem(prvo pržimo s pobrašnjene strane).Kada se isprže s obje strane,prebacimo ih na tanjur,a u tavu ulijemo 4 grabilice pripremljene juhe,sitno narezani peršin i protisnuti češnjak(ja sam češnjak nasjeckala i popržila na toj masnoći od prženja,pa tek kad je zamirisao zalila juhom).

Isprženim odrescima izvadimo čačkalice,pa ih vratimo natrag u tavu i pirjamo dok nisu gotovi(još oko 15-20 minuta-ovisi o debljini).Kad je gotovo meso izvadite ili samo dodajte ribana jaja i još 1 grabilicu juhe pa prokuhajte dok umak ne dobije željenu gustoću.Serviramo kao samostalno jelo-meso u umaku,ili uz kuhano povrće ili prilog po želji.