Veliki sam fan mora i sunca i apsolutni obožavatelj mediteranske kuhinje, pa mi je dečko za godišnjicu poklonio gurmanski tečaj mediteranske kuhinje koji je u sklopu škole jedrenja ANA. Bilo je fantastično! More, sunce, jedrilica i kuhanje! Evo jednog jednostavnog recepta koji je mene oduševio.
Veliki sam fan mora i sunca i apsolutni obožavatelj mediteranske kuhinje, pa mi je dečko za godišnjicu poklonio gurmanski tečaj mediteranske kuhinje koji je u sklopu škole jedrenja ANA. Bilo je fantastično! More, sunce, jedrilica i kuhanje! Evo jednog jednostavnog recepta koji je mene oduševio.
Sastojci
Priprema
Prvo kozice očistimo od ljusaka, a onda ih možemo malo prokuhati da dobijemo temeljac. Ako radimo sa tjesteninom onda nemoramo ali ako radimo s rižom onda ga je dobro napravit.
U tavi na maslinovom ulju prepečemo ljubičasti luk, te na to dodamo očiscene repove kozica.
Pirjamo dok se repovi ne stisnu i lagano zažare, a onda zalijemo polovicom vina, posolimo i popaprimo.
Kada su kozice napola kuhane zalijemo ih ostatkom vina i dodamo cesnjak koji smo prethodno usitnili. (u slučaju da radimo s rižom onda podlijevamo malo po malo sa temeljcem).
Pred kraj umijesamo vrhnje za kuhanje, posolimo ako je preslatko i dodamo peršina.
U međuvremenu skuhamo tjesteninu u slanoj vodi, kad je gotova prelijemo ju kozicama i po žalji možemo stavit malo parmezana.
5