I kako je to naš P. Preradović lijepo napisao…"Ljudskom srcu uvijek nešto treba,
zadovoljno nikad posve nije:...", tako je i moje srce željelo nešto što nije kulen, a može se sljubiti s bundevama, a točka na i ovoj rapsodiji bilo je domaće maslinovo ulje i proprženi pinjoli…egzotika u Slavoniji ;). Hvala divnim damama koje su me na to nagovorile i taj iskorak iz slavonske klasike, omogućile.
I kako je to naš P. Preradović lijepo napisao…"Ljudskom srcu uvijek nešto treba,
zadovoljno nikad posve nije:...", tako je i moje srce željelo nešto što nije kulen, a može se sljubiti s bundevama, a točka na i ovoj rapsodiji bilo je domaće maslinovo ulje i proprženi pinjoli…egzotika u Slavoniji ;). Hvala divnim damama koje su me na to nagovorile i taj iskorak iz slavonske klasike, omogućile.
Sastojci
Priprema
Na malo maslinovog ulja, propržiti sjeckani mladi luk.
Kad dobije blago staklastu boju, dodati češnjak i kozice.
U to dodati ocat, podliti vinom i dodati šalšu.
Pustiti da se sve kratko i lagano krčka.
Pred kraj kada još uvijek ima malo tekućine, dodati pečenu bundevu, izrezanu na kocke…dodati pola količine, drugi dio ostaviti za ukrašavanje.
Sve još malo propirjati, dodati sjeckani peršin, te bibera i soli po želji.
Pinjole malo usitniti u mužaru, te ih lagano u tavici propržiti.
Skuhati mladu blitvu u dosta vode, kuhati kratko.
Kuhanoj blitvi dodati maslinovo ulje, sol i sjeckani češnjak i ostaviti poklopljeno u loncu do posluživanja.
Posluživanje
Kuhane al dente široke rezance, preliti s kozicama u umaku, posuti s pinjolama, sjeckanim peršinom i još malo finim maslinovim uljem, te poslužiti uz blitvu na lešo.
Sorry svima onima koji ocijene da sam zloupotrijebila kozice. Dragi i ja smo uživali i još se jednom zahvaljujem damama koje su nam to omogućile. Kakav je to čovjek koji se neda nagovoriti ;)
7