Moj profil

Krafeni

90 minuta
42
Krafeni

Starijim članovima moje obitelji pokladno vrijeme je najvažnije vrijeme u godini. U Župi dubrovačkoj postoji tradicija maškaravanja, a Župski karnevo već skoro trideset godina razveseljava i staro i mlado. Svake godine se maškari okrijepe mojim krafenima.

Starijim članovima moje obitelji pokladno vrijeme je najvažnije vrijeme u godini. U Župi dubrovačkoj postoji tradicija maškaravanja, a Župski karnevo već skoro trideset godina razveseljava i staro i mlado. Svake godine se maškari okrijepe mojim krafenima.

Sastojci

Potrebno je
5 dag maslaca
6 dag šećera
1 mala staklenka marmelade od marelica
malo soli
1 žlica ruma
1 limun (kora i sok)
1 l suncokretovog ulja za prženje

Priprema

1.

Napravite kvasac od mlakog mlijeka, kocke kvasca i 2-3 žlice brašna (koje se uzmu od ukupne količine). Ostavite 15 minuta na toplom da se diže.

2.

Tucite mikserom 5 žumanaca dok ne zapjeni, dodajte 5 dag rastopljenog vrućeg (ne vrelog) maslaca, šećer i rum.

3.

U veću zdjelu stavite prosijano brašno, dodajte kvasac i smjesu od žumanaca, sok i koru limuna, vanilin šećer i sol. Sve se zajedno miješa mikserom dok se smjesa ne počne odvajati od zdjele (oko 15 minuta).

4.

Izrađeno tijesto stavite na pobrašnjenu dasku, razvaljajte na ½ ili 1 cm (bolje pola cm jer jako narastu), režite okruglim kalupom (malo većim) krugove, rubove polovine krugova namažite bjelancem, u sredinu stavite žličicu marmelade i preklopite drugom polovinom krugova.

5.

Manjim okruglim kalupom režite krafene, nakon što prstima dobro slijepite rubove.

6.

Od ostataka tijesta lagano ponovo zamijesite tijesto i ponovite postupak. Krafene stavite da se dižu na toplom 1 sat, pokrivene pobrašnjenom krpom. Meni ispadne 15-ak krafena od cijele količine.

7.

Prženje – u veći lonac s duplim dnom i poklopcem stavite ulje i ugrijte ga na ploči oko 15 minuta. Pri tome pazite jer ulje ne smije biti ni prevruće ni prehladno (ja stavim na struju na 4 i prije nego što počnem prigati smanjim na 3, a najjače mi je 6).

8.

Kad je ulje ugrijano spustite krafene pažljivo u ulje tako da strana na koju su se dizali bude prema dolje, tj. prema dnu lonca.

9.

Pokrijte poklopcem i pržite oko 1 minutu s te strane, zatim otklopite, okrenite krafene i ponovo pržite s druge strane oko minutu, na taj način pojavit će se obvezna bijela crta, obruč oko krafena.

10.

Vadite krafene na papirnate ubruse, da upiju višak ulja.

11.

Kad su svi krafeni gotovi pospite ih šećerom u prahu.

Posluživanje

U slast!
Župski gusari
Naša Sandrine ih je slikala lani u Viškovu na karnevalu.

  • Krafne(6)
  • Krofne(5)
  • Karneval(1)
  • Krafni(1)
  • Krafnice-i-donuts-i-pokladnice(1)
  • Dobra-kuharica(1)

20

Bravo, Dozd…

uspjele iz prve. super recept. ja ih nisam punio pa sam tijesto razvaljao na 1, 5cm nestale za 15min danas radim duplu količinu

danas sam pozvala goste na krafne i isprobaću ovaj recept, jer čini mi se da je ovaj za pet

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Princes krofne
vukica5

Princes krofne