Jednostavne a odlične krafne,samo se trebate držati recepta i sigurno će te biti zadovoljni kao i oni koji će ih kušati !!!
Jednostavne a odlične krafne,samo se trebate držati recepta i sigurno će te biti zadovoljni kao i oni koji će ih kušati !!!
Sastojci
Priprema
U mlako mlijeko stavite žlicu šečera i razmrvljeni kvasac ,posipajte s jedno žlicom brašna te ostavite oko 10 minuta (dok se ne upijeni kvasa).
Žumanjke pjenasto izmiksajte s šečerom u prahu i na kraju umješajte ulje.
U izmiksane žumanjke dodajte dignuti kvasac te sve zajedno ostavite oko 20 minuta (smjesu prebacite u veliku psoudu jer će s kvascem jako "narasti",dizati na toplom).
Nakon 20 minuta u brašno dodajte: naribanu koricu limuna,rum,vanili šećer, sol i smjesu s kvascem te električnom mješalicom(mikserom) mješajte oko 15 minuta (dok ne dobijete glatko,mekano tijesto.
Umješano tijesto prebacite u posudu u kojoj će se dizati te prekrite krpom i stavite na toplo oko 30 minuta.
Nakon što se tijesto dizalo 30 minuta,premjesite ga rukama i prebacite na pobrašnjenu površinu i razvaljajte na debljinu prsta(oko 1 cm).
Razvaljano tijesto režite kalupom za krofne te odložite na pobrašnjenu površinu na kojoj će se dizati dok se ne tijesto ne udvostruči.
Nakon što se je tijesto udvostručilo,spremno je za prženje .Pržite ga u većoj posudi u koju će te staviti dosta ulja (tako da tijesto pliva u ulju i ne dodiruje dno posude ).Krafne pecite tako da ih dignete i okrenete,dakle prvo pecite gornju stranu,poklopite posudu i pržite nekoliko minuta poklopljeno(najbolje je poklopiti staklenim poklopcem),kad krofne okrenete nastavite pržiti još koju minutu do zlatno žute boje ali ovaj puta otklopljeno(na taj način će te dobiti svijetli pojas). O veličini posude ovisi koliko će te komada od jednom staviti pržitii (krafne moraju imati mjesta tako da se ne dodiruju jedna s drugom).
Pečene krafne izvadite na upijajući papit tako da upije višak masnoće.
Savjet:Temperaturu ulja odredite tako da komadić tijesta stavite u ulje koje treba biti optimalne temperature(oko 180 C),što znači da se krafne treba peći sa svake strane oko 3 minute.
Posluživanje
Tople krafne punite marmeladom ili jednostavno stavite na njih kašikicu pekmeza i pospite šečerom u prahu.
Treba gledati na ukupnu količinu brašna! LaFiamma, što tek kažeš na klasične rezance za juhu. Tamo na 1 jaje ide 100 g brašna ili 10 jaja (ili 10 žumanjaka) na 1 kg brašna. Probaj izvagati kad ih budeš radila.
8 žumanjka na 1 Kg brašna isto je kao 4 žumanjka na 0,5 Kg brašna. A takvih recepata ima dosta. Ili umjesto 2 jaja stavljaš 4 žumanjka, a bjelanjke koristiš za nešto drugo.
A što da se tek kaže na recepte za kolače u kojima imaš 0,5 kg margarina, 12-tak jaja i još hidrogenizirano biljno vrhnje za gornji sloj?
Onaj, tko ima većih problema sa žuči vjerojatno neće ni jesti krafne zbog prženja tijesta u ulju.
Ostaci ovih krafni degustirani su kao hladni i jutros i ostali su izvanredni.
8 žumanjaka???...na 1 kg brašna puno previše...oni koji imaju problema sa žuči, odmah završe na hitnoj...
Umijesila i ispekla.
Ispale prave fine, bucmaste šupljikave krafne, sve s prekrasnim bijelim kranclom ( vjenčićem ), baš onakve kakve trebaju biti. Nisu masne, mirisne . lagane kao pero, ali mojom zaslugom XXL veličine jer sam sjekla tijesto s većim rezačem promjera 7 cm. Slijedeći put ću ih rezati s manjim rezačem promjera 6 cm.
A kako nam je danas pred kućom pjevao zbor mini kauboja, brkatih i bradatih gusara, princeza i čarobnih vila ovu pjesmu:
♫♥♫
Danas je Fašnik,
veseli dan
Dajte nam krafnu
Pa idemo van!
morala sam naravno podijeliti i dio krafni uz malo sitnih novčića veseloj družini i svi su bili zadovoljni. Naročito s krafnama! Zato ću slijedeće godine za ovaj dan upotrijebiti isti recept a manji rezač da imam više krafni. Tijesto tako raste da će ova veličina sjekača biti idealna.
Moj kućni narod sa zadovoljstvom je utamanio svoj dio i sad bi još. Nema više, obećala sam da ću isto ponoviti u nedjelju....Od bjelanjaka ću napraviti orahov biskvit za neki kremasti kolač..
Krešo, za ova Rp dobio si puno pohvala.
A ja sam ga uvrstila u moje najbolje recepte.
Kako je tebi ispao recept?
4