KRAFNE

Kvasac razmrviti sa malo šećera i malo brašna u 1 dl mlakog mlijeka i ostaviti da se podigne pjenica.

U posudu za dizana tijesta staviti brašno,malo soli,prašak za pecivo,šećer,vanilij šećer,ulje,jaje,žutanjke,koricu od limuna,malo rakije,malo ruma..promiješati.

Dodati pjenicu od kvasca i sve zakuhati sa 4,5 dl mlakog mlijeka u srednje mekano tijesto.

Ostaviti oko 1,5 sat na toplom mjestu da se udvostruči.

Tijesto prebaciti na pobrašnjenu podlogu i razvaljati prst debljine.

Čašom promjera oko 8 cm (ne manje) rezati krafne.

Iskoristiti svo tijesto.

Krafne tj krugove prebaciti na tacnu prekrivenu kuhinjskom krpom (lagano pobrašnjenom) i ostaviti na toplom mjesto da se podižu još oko pola sata.Mogu se lagano prekriti.

U širu teču uliti litar ulja,dobro zagrijati,pa smanjiti dok se ne postigne primjerena temperatuta (probati tako da se kraj drvene kuhače uroni u ulje-kad se oko njega pojave mjehurići..možete početi s prženjem.

Ovo je vrlo bitno,jer ako je ulje previše zagrijano,naglo će krafne pocrniti,a unutra ostati sirove,a ako je pak temperatura nedovoljna upijati će ulje.

Krafne stavljati na prženje i to najprije gornjom stranom,poklopiti teču i tako ih pržiti cca 2 minute .

Kada krafne lijepo porumene,prevrnemo ih na drugu stranu i sad se prže bez poklopca (time se postiže famozni bijeli obruč).

Voditi računa da prilikom prženja  na krafnama nema ostatka brašna jer tada temperatura prženja pada,što nije dobro

Gotove krafne ocijediti na kuhinjskom papiru pa ih poslije po želji puniti špricaljkom i vrećicom marmeladom,čokoladom,nutelom ili sl.

Da bi punjenje bilo lakše ,marmelada ili nutela trebaju se zagrijati.

Posuti šećerom u prahu.

MALI SAVJETI ZA USPJEŠNE KRAFNE:

- topli sastojci,topla prostorija,mlako mlijeko

- rakija

- široka teča za prženje (s poklopcem)

- debljina tijesta 1"prst"

- kalup 7-8 cm,ne manji.

Sve skupa od početka do kraja meni je bilo potrebno oko 3,5 sata vremena.