Pravi duh karnevala, fašnika, poklada ili maskenbala gotovo je nemoguće zamisliti bez krafni ili pokladnica. Okrugle, mirišljive, zlatno-žute sa toplim pekmezom u sredini, mmmmm. Već mi sline cure. Recept za iste nije toliko jednostavan na prvi pogled. No, uz malo truda i vrlo brzo će vašu kuću ispuniti miris krafni. A kako se krafne rade od tijesta recept nam daje mjesta za ludu obiteljsku zabavu.
Pravi duh karnevala, fašnika, poklada ili maskenbala gotovo je nemoguće zamisliti bez krafni ili pokladnica. Okrugle, mirišljive, zlatno-žute sa toplim pekmezom u sredini, mmmmm. Već mi sline cure. Recept za iste nije toliko jednostavan na prvi pogled. No, uz malo truda i vrlo brzo će vašu kuću ispuniti miris krafni. A kako se krafne rade od tijesta recept nam daje mjesta za ludu obiteljsku zabavu.
Sastojci
Priprema
Tijek izrade krafni zatim se zahuktava. Kao prvo pronađemo plastičnu posudu u kojoj ćemo miksati. Zatim 2/3 brašna staviti u zdjelu, unutra staviti mlijeko u kojem je rastopljeni kvasac. U smjesu dodajemo 3 cijela jaja, 1 prašak za pecivo, vanili šećer, šećer, margarin ili putar, koricu od limun i na kraju rum i na kraju prstohvat (mrvica) soli. Sve dobro miješati mikserom sve dok se tijesto ne odvaja od lopatica miksera (samo od sebe).
Tijesto ostaviti na toplom mjestu da se digne (cca 30-60 minuta).
Na dasku staviti ostatak brašna. Na njega staviti tijesto i još jednom premejesiti rukama da postane glatko.
Stolnjak ili čistu kuhinjsku krpu stavite na stol, razvaljati tijesto (ne pretanko)
Izrezati krugove sa čašom ili kalupom za rezanje krafni (na oko 9-10 cm promjera), prije svakog rezanja čašu umočiti u rum (tako ćete dobiti onu lijepu bijelu crtu oko krafne).
Na jedan kolut staviti žlicu pekmeza, poklopiti sa drugim kolutom i dobro utisnuti rubove, uzeti čašu (opet u rum) i ponovo izrežite krafnu.
Gotove krafne složiti na čistu, pobrašnjenu krpu, pokriti sa drugom krpom i pustit još 15-20 minuta da se krafne još dignu.
Ugrijati ulje na srednju temperaturu (ne prevruće). Uroniti krafne, peči s jedne strane dok je zdjela poklopljena.
Kada je krafna pečena sa jedne strane, okrenuti ju i peći sa otvorenim poklopcem zdjele. Krafna je gotova kada postane zlatnožuta.
Važno: Sve namirnice koje koristite za izradu krafni trebaju biti na sobnoj temperaturi. Nikako ne treba koristiti namirnice direktno iz frižidera!
Posluživanje
Izvaditi krafnu iz lonca i stavite je na upijajući papir. Kada se višak masnoće iscijedi staviti na tanjur i posipati sa šećerom u prahu. Ne zaboravite, upijajući papir više nije takav kada je zamašćen. Mijenjajte ga često da vam krafne ne bi bile premasne.
Kako je tebi ispao recept?
17