Poznate kao graffe ili ciambelle u Italiji, ove se krafne pripremaju obično s dodatkom kuhanog krumpira u tijesto što im daje trajniju svježinu i dodatnu mekoću. No u ovom receptu, krumpir je zamijenjen jogurtom. Rezultat su jednako ukusne i mekane krafnice s malo manje posla ;))
Poznate kao graffe ili ciambelle u Italiji, ove se krafne pripremaju obično s dodatkom kuhanog krumpira u tijesto što im daje trajniju svježinu i dodatnu mekoću. No u ovom receptu, krumpir je zamijenjen jogurtom. Rezultat su jednako ukusne i mekane krafnice s malo manje posla ;))
Sastojci
Priprema
Zagrijte med tek toliko da postane tečan i pomiješajte ga s naribanim koricama limuna i naranče. Dodajte sastrugane sjemenke vanilije.
U zdjelu stolnog miksera stavite mlačno mlijeko, jogurt, šećer, sol. Miješajte se sjedine.
Dodajte kvas nakidan na komadiće (naravno kvas nahranite 4-6 sati prije nego ćete krenuti s pripremom da bi bio u punoj snazi).
Miješajte da se kvas razgradi, a onda dodajte žumanjke.
(**ako koristite pivski kvasac, namrvite ga izravno u tekućine, ili odvojite malo mlijeka pa ga prvo rastopite)
Dodajte prosijano brašno i mijesite tijesto 10-ak minuta lopaticom, dok nije glatko.
Dodajte polovicu omekšalog maslaca, dodajući žličicu po žličicu i čekajući uvijek da tijesto prvo upije maslac koji ste dodali prije nego dodate još.
Dodajte zatim preostali maslac, istopljen i prohlađen.
Na kraju dodajte mješavinu meda i naribanih korica.
Izmijesite dobro mikserom, promijenite lopaticu u kukasti nastavak. A zatim kratko i rukom na malo pobrašnjenoj dasci.
Oblikujte kuglu i stavite tijesto u malo nauljenu posudu.
Ostavite tijesto na toplom da se diže dok ne udvostruči volumen (može vam trebati najmanje 3 ili do 6-7 sati, ovisno o jačini kvasa i temperaturi).
Rastanjite tijesto valjkom na pobrašnjenoj površini na 1/5 cm debljine.
Režite kalupom za krafne s rupom (ako nemate kalup koristite jedan veći okrugli i jedan manji za rupu u sredini). Stavljajte izrezane krafne na plah pokriven pobrašnjenim pamučnim platnom. Pokrijte ih i ostavite opet da se dižu dok se ne udvostruče.
Zagrijte ulje na 160°C (preporučuje se ulje od kikirikija).
Pržite krafne dok ne dobiju lijepu boju s obje strane. Pazite na temperaturu - ako se ulje pregrije krafne će se brzo ispeći izvana, ali će ostati prijesne iznutra.
Stavite ih kratko na papir da upije masnoću, a zatim ih još vruće uvaljajte u kristal šećer.
Pričekajte da se prohlade pa ih onda tek poslužite.
Možete ih također zamrznuti kad se ohlade.
Kako je tebi ispao recept?
15